¿Cómo hacer helado frito?
Cómo hacer helado frito
Primero hacemos un helado frito tierno: 1. Primero ponemos en un bol 4 claras de huevo, usamos palillos o una batidora eléctrica para mantener revolviendo en una dirección hasta que los palillos se puedan insertar en la clara de huevo y se mantengan en posición vertical sin caerse. Luego agregue 20 gramos de harina de maíz y revuelva en una dirección durante 2 minutos para hacer una fritura suave y reserve.
2. Usamos una batidora de relleno de bola de masa para esparcir uniformemente el carbón frito suave sobre el helado. Después de untarlo bien, espolvoreamos el polvo frito de manera uniforme y luego lo colocamos en un plato o bandeja plana para servir. medio. Nota: Debe haber una capa de polvo frito en el fondo del plato, de lo contrario será difícil quitar el helado refrigerado.
3. Ponlo en la capa de congelador del refrigerador y refrigéralo por no menos de 40 minutos. 4. ¡La temperatura debe ser de 180 grados! Saca el helado del congelador inmediatamente y mételo. Una olla para freír rápido, normalmente se fríe un lado durante unos 8 segundos, y luego le damos la vuelta y freímos el otro lado. Hasta que se solidifique la suave carbonilla frita de la superficie del helado frito, podemos sacarlo. Nuestra producción de helado frito no significa que se pueda vender solo frito. Podemos refrigerar el helado preparado y venderlo para su uso durante la operación. Problemas comunes clave, de lo contrario definitivamente fallará: 1. Unte el helado frito y frito con polvo frito, y al ponerlo en un plato para refrigerar, debe haber una capa de polvo frito en el fondo del plato. de lo contrario, el helado no funcionará después de refrigerarlo. Retírelo; forzarlo hará que la fritura se agriete y se deshaga del helado. El helado que no esté encapsulado y frito no se puede poner en la sartén.
El anterior es el primer método, hay otro método a continuación
El primer paso
1 Utilice un cuchillo para quitar los cuatro lados de la tostada.
Paso 2
2. Luego meter la tostada en una bolsa de film y enrollarla formando una hoja con un rodillo (enrollar cada tostada formando una hoja).
Paso 3
3. Tome un trozo de tostada aplanada y luego use una cuchara para tomar 1 cucharada de helado y viértalo en el medio de la tostada.
Paso 4
4. Coge otro trozo de tostada fina y cúbrelo con el helado, alineando ambos extremos.
Paso 5
5. Usa una taza o tazón más grande para cubrir la tostada, tritúrala con fuerza y presiónala hasta darle forma de anillo.
Paso 6
6. Arranca la tostada fuera del vaso de agua para obtener una tostada semicircular con helado envuelto.
Paso 7
7. Envasar el pan tostado helado preparado en un plato, luego meterlo en una bolsa film y meterlo en el congelador del frigorífico durante más de 4 horas. hasta que estén tostados Retirar los bollos de pan cuando estén completamente firmes.
Paso 8
8. Calentar el aceite hasta que esté 90% caliente, es decir, cuando esté casi hirviendo, añadir el pan tostado refrigerado, poner a fuego lento y sofreír, aproximadamente. 2-3 minutos.
Paso 9
Cuando ambos lados se pongan anaranjados, puedes recogerlo y escurrir el aceite antes de comer.
Método de cocción
Para el pan tostado, cada pieza debe aplanarse hasta obtener pan tostado hojaldrado. Al presionar la forma del anillo con un vaso de agua, presione con fuerza; de lo contrario, los bordes de los dos trozos de pan se pegarán demasiado flojos, lo que provocará grietas al freír y el helado se escurrirá. Al freír tostadas de helado, no es necesario freírlas por mucho tiempo. Puedes recogerlas cuando se pongan de color naranja. Debido a que las tostadas en sí se pueden comer, solo es necesario freírlas hasta que la piel esté crujiente y dulce.