Receta de sopa Tianma de gallina y ginseng
Selección de materias primas
100 g de rodajas frescas de gastrodia peladas, 50 g de Polygonum multiflorum fresco, 25 g de rodajas frescas de ginseng, un faisán (que pesa unos 2000 g), 500 g de champiñones frescos, 16 huevos de codorniz cocidos, 250 g de espinacas y patatas, 150 g de fideos remojados, puerros picados, sal refinada, pollo.
Método modulador
(1) Quemar las plumas, garras y boca del faisán, realizar una laparotomía y limpiar los órganos internos, lavarlos y trocearlos, lavar y cortar Gastrodia; elata y Polygonum multiflorum.
(2) Ponga la olla al fuego, ponga aceite de ensalada en la olla y hierva, agregue rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, pimienta en polvo, rodajas de faisán, luego agregue caldo, rodajas de gastrodia elata, polygonum multiflorum. rodajas, Llevar a ebullición las rodajas de ginseng, quitarles la espuma y cocinar hasta que estén casi cocidas, luego agregar sal refinada y vino de cocción y cocinar hasta que estén listas.
(3) Pelar las patatas, cortarlas en rodajas, enjuagarlas con agua limpia y ponerlas en un plato para su uso posterior, lavar los champiñones, cortarlos en tiras y ponerlos en un plato; raíces y hojas viejas amarillas de espinaca, y lávalas. Enderézalas y colócalas en un plato; remoja los fideos en agua, lávalos, córtalos en trozos y ponlos en un plato; pela los huevos de codorniz cocidos y ponlos en un plato; plato para su uso posterior.
(4) Mezcle puerros picados, aceite de sésamo, sal, esencia de pollo y aceite para ensalada de manera uniforme para hacer un condimento, una porción por persona, luego vierta los ingredientes guisados en una olla caliente y déjelos hervir. Blanquear a fuego alto o sumergir en agua.
Eficacia
Polygonum multiflorum. Tiene un sabor amargo, dulce, astringente y ligeramente cálido. Tiene las funciones de nutrir el hígado, los riñones y la sangre, disipar el viento y activar las colaterales.
El ginseng tiene un sabor dulce, ligeramente amargo y ligeramente cálido. Tiene los efectos de reponer la vitalidad, eliminar la acumulación y el estancamiento, producir fluidos corporales y calmar la sed, calmar los nervios y mejorar la inteligencia.
El faisán es de naturaleza y sabor dulce, y tiene los efectos de reponer el qi y la sangre, fortaleciendo los músculos y los huesos.
Los alimentos elaborados con Polygonum multiflorum, ginseng, faisán y Gastrodia elata tienen el efecto de reponer el qi y la sangre, beneficiar el hígado y los riñones y ennegrecer el cabello y la barba. Puede tratar la deficiencia de Qi y sangre y es adecuado para bailarines, atletas y otros grupos de actividades de alta intensidad. Sin embargo, cabe señalar que debido al gran efecto tónico de estos materiales medicinales, no se permite comer demasiado de una vez para evitar provocar síntomas incómodos al organismo.