Un libro completo sobre cómo cocinar filetes de pescado verde.
1. Preparar los materiales, filetes de pescado negro. Salar las espinas de pescado, verter cerveza y limpiarlas. Espolvoree sal sobre los filetes de pescado, vierta cerveza y límpielos, agregue sal, proteínas, almidón y cerveza a los filetes de pescado y déjelos marinar por un tiempo.
2. Añadimos aceite y sofreímos las espinas del pescado en la olla. ¡Ojo con freírlo un poco!
3. Añade el agua hirviendo, las rodajas de jengibre y las cebolletas. Asegúrese de agregar agua hirviendo, de lo contrario el pescado no estará fresco.
4. Agregue aceite a otra olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el ají seco, el mijo y los granos de pimienta de Sichuan.
5. Añade la sopa de pescado. Agrega anís, hinojo, geranio y pasta de frijoles. Cocine por 3 minutos.
6. Introducir los filetes de pescado, llevar a ebullición y servir. Tenga en cuenta que no es necesario cocinar el filete de pescado por mucho tiempo, ya que no sabrá bien si se cocina por mucho tiempo.
El filete de pescado escalfado es un plato tradicional local con excelente color y sabor. Las materias primas incluyen carpa, arenque, salsa picante, etc. Pertenece a la cocina de Sichuan o a la cocina de Chongqing. Como especialidad de Chongqing de fama nacional, se originó entre la gente del norte de Fujian y se desarrolló en los restaurantes del norte de Fujian.
El pescado hervido original se elaboraba con agua hirviendo y provenía de la dieta extensiva de los barqueros. Los trabajadores de catering en el municipio de Cuiyun, condado de Jiangbei, Chongqing, tomaron la iniciativa en la investigación y creación de filetes de pescado hervidos modernos basados en la "carne hervida" y las "rebanadas de carne hervida" de la cocina moderna de Sichuan. Pronto, los filetes de pescado hervidos se hicieron populares gradualmente en Chongqing, el este de Sichuan e incluso en todo el país, el distrito de Yubei de Chongqing se convirtió en el merecido lugar de nacimiento de los filetes de pescado hervidos.