¿Qué condimento se utiliza para los langostinos estofados? Ingredientes de gambas estofadas
Introducción a los langostinos estofados
Los langostinos estofados se originaron en el campo petrolífero de Jianghan en la provincia de Hubei (ciudad de Qianjiang, provincia de Hubei). Ahora se encuentran repartidos por todo el mundo y se han modificado según las costumbres locales. gustos. Ahora se ha convertido en un plato famoso. Las principales técnicas de cocina son el sofrito y el guisado. Los platos son de color rojo brillante, fragantes y de sabor elegante, tiernos y ligeramente dulces, aceitosos y deliciosos, y son manjares famosos.
A partir de abril de cada año se comercializa un gran número de cangrejos de río. A las diez de la noche, los puestos de comida de gambas estofadas de la calle empezaron a oler espeso. En la actualidad, a los comensales de todo el país les gusta especialmente comer gambas estofadas. El aroma único, el sabor picante y una botella de cerveza son realmente el mayor placer para los amantes de la gastronomía.
Receta especial de gambas estofadas con especias
Receta: 8g de canela, 8g de anís estrellado, 8g de hinojo, 10g de fruta de jade, 10g de amomum villosum, 10g de amomum villosum, 15 gramos de Angelica dahurica, 2 gramos de hojas de laurel y 5 gramos de cardamomo.
Preparación: Mezclar los condimentos anteriores.
Uso: Lavar varias especias con agua antes de cocinarlas y triturar las especias más grandes después del lavado.
Función: eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.
Receta de salsa especial de gambas estofadas en aceite de Qianjiang
Receta: 25g de salsa picante Jingsha, 10g de chile en polvo.
Preparación: Añade chile en polvo a la salsa de chile Jingsha y mezcla bien.
Receta de Salsa Especial de Langostinos Estofados en Aceite Qianjiang
Receta: 25g de salsa picante Jingsha, 10g de chile en polvo.
Preparación: Añade chile en polvo a la salsa de chile Jingsha y mezcla bien.
Notas adicionales:
1. La salsa picante Jingsha es una especialidad de la ciudad de Hesha, Jingzhou, Hubei. Elaborada con gajos de habas fermentadas y salsa de chile rojo brillante, es una auténtica salsa casera heredada de la familia Jingchu.
2. Los langostinos estofados en aceite de Qianjiang hechos con salsa de chile Jingsha son los más auténticos, pero las personas de diferentes regiones también pueden agregar otros condimentos según sus propios gustos, como el condimento picante de langosta Zhou de Chongqing, el Pi de Sichuan. County Douban, la salsa de chile picante Girl de Hunan y la salsa de chile Guilin de Guangxi.