¿Qué es el "pelo" en Maoxuewang?

El famoso plato Maoxuewang se produjo por primera vez en Ciqikou, Chongqing. Mao no significa Mao Du, pero el nombre de la persona que inventó este plato es Mao. El contenido principal es Xuewang y Maodu, pero no necesariamente, también pueden ser otras guarniciones, brotes de soja, rodajas de carne, etc., hervidas con chile, similar a la invención de la olla caliente de Chongqing.

Hablando de Maoxuewang, generalmente se considera un importante representante de la cocina de Sichuan, mezclado con pollo Kung Pao, cerdo desmenuzado con sabor a pescado y cerdo al estilo de Sichuan. Es lógico que Maoxuewang sea un plato importante y sea uno de los tres platos famosos de Ciqikou junto con las rodajas de Qianchi estofadas y el pescado mahua. Los forasteros siempre piensan que las personas con sangre fuerte y peluda deben tener el vientre peludo. De lo contrario, ¿cómo podemos explicar la palabra "peludo"?

La palabra "Mao" en realidad representa un método de cocción, porque la producción de Mao Wangxue es en realidad muy tosca, no existe un método específico y los ingredientes dependen completamente de las preferencias de todos. En otras palabras, la palabra "pelo" puede entenderse como áspera e impetuosa.

¿Por qué Mao Wangxue es tan popular? Quizás una de las principales razones sea su inclusión. A veces lo llamo "carne guisada" en Chongqing porque contiene muchos tipos de ingredientes, que es similar a la carne guisada en el noreste de China.

Precisamente por su riqueza y diversidad, básicamente todos pueden encontrar en él su comida favorita. En otras palabras, básicamente puede satisfacer el gusto de todos, siempre que, por supuesto, coma comida picante. Sin embargo, en términos de picante, Maoxuewang no es particularmente picante.

Antes de la liberación, había una canción popular en Chongqing llamada "Zhang golpea el hierro, Li golpea el hierro, dale las tijeras a mi hermana". Mi hermana me pidió que descansara, pero yo no quise descansar. Voy a volver a la herrería. El hierro pesaba tres kilos y medio, y todos los muñecos vinieron a verlo..." De esta manera, se puede ver que "pelo" en Mao en realidad significa crudo, y "pelo" significa sangre cruda.

Por lo tanto, diferentes personas tienen diferentes interpretaciones de Mao.