¿Hay algún plato famoso en Jiangsu?
La cocina de Suzhou es buena para guisar, guisar, cocinar al vapor y freír. Se centra en mezclar la sopa y conservar el jugo original del plato. Su sabor es fresco, espeso pero no grasoso, ligero pero no fino, crujiente pero deshuesado pero sin perder forma, suave y tierno pero sin perder sabor.
Las características de la cocina de Jiangsu son: una amplia gama de materiales, principalmente agua de mar fresca de ríos, lagos y mares; habilidades con el cuchillo fino, diversos métodos de cocción, buenos para guisar y cocinar a fuego lento; y paz; estilo elegante y hermosa apariencia de platos, alta calidad.
Los platos famosos incluyen: pato asado Jinling, sopa de pato viejo, pato crudo estofado, pato con aleta de tiburón, pescado mandarín agridulce, pollo con sandía, pato salado, tortuga de caparazón blando estofada, salsa de pollo seco desmenuzado, Bolas de pescado Pengcheng, colmillo a la parrilla, pescado de oveja tibetana, plato de cristal, cabeza de león guisada con carne de cangrejo, Adiós a mi concubina, pollo guisado con barro amarillo, gallinero guisado, pato salado Jinling, Tun.