¿Cómo hacer que los palitos de masa fritos queden crujientes?

Muchos de nosotros estamos acostumbrados a la combinación de leche de soja y barritas repostantes por la mañana. Pero cuando compras palitos de masa frita en el exterior, siempre te preocupa añadir alumbre o aceite usado. Entonces hazlo en casa como el editor, es simple y delicioso.

Preparación de ingredientes

Cuatro (elegir gluten medio o alto) 250g (medio malicioso)

Sal 4g

Levadura en polvo 5g

2g de bicarbonato de sodio

180g de agua

1 huevo

Aceite de cocina

Método

1. Ponga media libra de harina en un recipiente, agregue el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y revuelva uniformemente.

2. Batir otro huevo, lo que no solo aumenta la nutrición sino que también sabe mejor.

3. Vierta agua y mezcle los fideos pequeños y amase los fideos con las manos. porque habrá más. Es necesario estirar la masa, por lo que no es necesario amasarla para que quede particularmente suave. Debido a que la harina tiene diferentes propiedades de absorción de agua, el agua se puede verter en tandas. Amasar la masa hasta que esté suave y ya no pegajosa al tacto. 4. Amasar la masa hasta que esté suave y ya no pegajosa al tacto. Al amasar, bata la masa con fuerza. tus manos para darle una textura suave y energética. Deje reposar la masa a temperatura ambiente, cubierta con film transparente, durante media hora.

5. Amasar de nuevo la masa y presionarla formando tiras largas, y pincelar una capa de aceite en la superficie (cualquier aceite comestible es aceptable). Luego amase la masa hasta formar una bola y agregue el aceite a la masa. La masa se sentirá un poco resbaladiza al principio. Después de amasar, el aceite ya no será visible y la masa se sentirá muy húmeda.

6. Colocar la masa amasada sobre film transparente, envolverla y meterla en el frigorífico, y dejar reposar unas 4-5 horas para que fermente. La masa será aproximadamente el doble de grande que antes de crecer.

7. Aplica una capa de aceite sobre el panel para que la masa no se pegue. Si tienes miedo de mancharte las manos, también puedes aplicar aceite en las manos. Retire la masa cocida en tiras largas y córtela en secciones. Apila las dos secciones de fideos, presiónalas con los palillos y luego sácalas.

8. Determina la temperatura del aceite. Puedes freír los palitos de masa fritos solo cuando el aceite del fondo de la olla desaparezca. O poner una masa pequeña para probar la temperatura del aceite. Cuando la temperatura del aceite sea la adecuada, mete los palitos de masa frita en la sartén y sigue dándoles vuelta hasta que la superficie esté dorada.