¿Qué es una bomba?

Los palitos de masa frita, también llamados fideos fritos, se conocen comúnmente como fantasmas fritos en Guangdong. Según la leyenda, este producto se originó a partir del odio de la gente hacia el traidor Qin Hui, quien incriminó a la familia Yue y a su hijo. En ese momento, había un vendedor de comida frita en Hangzhou que hacía palitos de masa frita como alimento para castigar a los traidores. El nombre original es "Zhao Ji". Según esta leyenda, hay un registro en "Brahma Lu Cong Lu" escrito por Chai E en la dinastía Qing: "Un viejo dicho dice: La gente en Zhejiang es odiosa, por eso desahogan su ira en ollas y sartenes, lo que se llama Freír, al igual que las estatuas de hierro frente a las tumbas hace mil años, la traición de Zhongxin era obvia, pero las celebridades lo odiaban especialmente. ¿Por qué estoy haciendo esto ahora, así que no sé el principio? se llama pollo frito." Palabras similares, pero más importante para aliviar el odio en mi corazón. Es un juego de palabras, lleno de diversión y la imaginación de la gente es extremadamente rica.

Los estilos de palitos de masa fritos en diferentes lugares son básicamente los mismos, pero los sabores varían mucho. Los palitos de masa frita del norte son grandes, largos, suaves y duros, y tienen un sabor delicioso al masticarlos, no importa si comes más. Los palitos de masa frita de Guangzhou son cortos, crujientes y esponjosos, y tienen un sabor brillante y sabroso, por lo que se utilizan como condimento para platos ligeros como el té y las gachas. Ambos tienen sus propios méritos.

Los ingredientes de los palitos de masa fritos son sencillos, principalmente fideos, pero el método de elaboración es exquisito y difícil de aprender y refinar. La temperatura de la masa, la lejía y el aceite debe ser precisa, ya que no es fácil freír bien. Muy pocas personas pueden hacer bollos con tanta facilidad como en casa. Hay un maestro en Guangzhou que es muy hábil en hacer palitos de masa frita. Los palitos de masa frita que hace son un poco más largos en ambos extremos, un poco más delgados en el medio y sueltos por dentro. La gente lo llama "corazón de crisantemo ataúd" y tiene un sabor particularmente crujiente. Ganar el primer lugar en todos los partidos de exhibición. Sus compañeros le pidieron consejo y él le indicó otros métodos. Algunos fanáticos se negaron a revelar nada, por lo que sus habilidades con los palitos de masa fritos no se han transmitido a las generaciones futuras.