¿Se pueden comer algas marinas si no se ponen verdes después de cocinarlas?

Los expertos recuerdan al público que preste atención a la hora de comprar algas: las algas con hojas anchas, de color verde oscuro o morado a ligeramente amarillo, y sin hojas amarillas marchitas, son las de mejor calidad. Además de tener un alto contenido de yodo, las algas también contienen manitol, que se adhiere a la superficie de las algas en forma de polvo blanco. Es mejor si las algas están limpias y limpias después del procesamiento, no tienen moho y no se sienten pegajosas. Si el agua después de lavar las algas tiene un color diferente, debes dejar de comerlas.

Aquí tienes varias formas de comer algas ralladas:

1: Patatas mezcladas con algas ralladas:

Características: Picante, crujiente, tierna, fresca y refrescante.

Ingredientes: 150 gramos de algas (frescas), 500 gramos de patatas (piel amarilla)

Condimentos: 5 gramos de ajos (piel blanca), 5 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de salsa de soja, 3 gramos de vinagre, 3 gramos de sal, 5 gramos de aceite de chile

Cómo mezclar patatas con algas desmenuzadas:

1. Pelar los ajos, lavarlos y picarlos. en trozos finos; quitar las raíces de la cebolla de verdeo, lavarla y cortarla en trozos hasta convertirla en polvo;

2. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en tiras y blanquearlas en una olla con agua hirviendo;

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3. Remojar las algas en agua, lavarlas y cortarlas en tiras.

4 Poner en un bol la cebolla picada, el ajo picado, la salsa de soja, el vinagre, la sal refinada y el aceite de chile. una salsa, viértala sobre patatas ralladas y algas ralladas, mezcle bien y sirva.

Dos: Trozos de algas de cinco especias:

Ingredientes: 500 gramos de algas (frescas)

Condimentos: 150 gramos de salsa de soja, 20 gramos de sal , 1 gramo de polvo de cinco especias, 1 gramo de jengibre seco, 2 gramos de glutamato monosódico

Método:

1 Retire los gusanos de cal y otros aditamentos en la superficie de las algas;

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2. Cortar las raíces, lavar y cortar en tiras, hervir en agua hirviendo durante 40 minutos;

3. Retirar y escurrir el agua;

4. Coloque las tiras de algas en un lugar ventilado para que se sequen y tóquelas con las manos solo cuando se sientan suaves;

5. Coloque las tiras de algas deshidratadas en la olla, agregue sal, salsa de soja, glutamato monosódico, cinco- especias en polvo y jengibre en polvo (jengibre seco rallado), mezclar bien y sofreír a fuego lento.

6. Los trozos de algas fritas todavía contienen mucha agua y se pueden secar en el horno; almacenamiento a largo plazo.

Tres: Cerdo desmenuzado salteado con algas desmenuzadas:

Ingredientes: 250 gramos de carne de cerdo (magra)

Ingredientes accesorios: 100 gramos de algas (frescas) ),

Condimento: 4 gramos de sal, 2 gramos de azúcar blanca, 5 gramos de salsa de soja, 15 gramos de aceite vegetal, 3 gramos de jengibre

Preparación:

1. Primero, corte la carne de cerdo en trozos moderadamente grasos y magros. Lávela con agua limpia y córtela en carne desmenuzada a lo largo de las fibras;

2 Ponga la carne de cerdo desmenuzada en la sartén de aceite y revuelva. -freír durante 4 minutos;

3. Luego remojar las algas en agua hasta que estén suaves. Remojar el cabello y lavarlo con agua;

4. Cortar las algas en tiras finas y ponerlas. en la olla;

5. Luego agrega sal, azúcar, salsa de soja, aceite vegetal, jengibre molido y una pequeña cantidad de agua y sofríe a fuego alto durante 4 minutos para espesar la sopa.

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Cuatro: Trozos de algas secas:

Ingredientes: 300 gramos de algas (frescas), 100 gramos de tofu seco

Accesorios: 20 gramos de camarones secos,

Condimento: 10 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de jengibre

Método:

1. Lavar, pelar y picar el jengibre en trozos finos; remojar en agua las algas remojadas y lavadas, escaldarlas con agua hirviendo, sacarlas y cortarlas en tiras finas, ponerlas en un plato y reservar.

2. Cortar la fragancia seca en tiras finas; remojar los camarones secos en una pequeña cantidad de agua caliente.

3. Echar todos los condimentos en el plato, y finalmente verter un poco de aceite de sésamo y mezclar bien.

Cinco: Tofu y trozos de algas:

Ingredientes principales: 100 gramos de algas (frescas), 60 gramos de tofu.

Ingredientes accesorios: 50 gramos de ají (verde y picante), 50 gramos de zanahorias, 50 gramos de repollo, 30 gramos de pepino,

Condimentos: 15 gramos de cilantro, 15 gramos de aceite de maní, 10 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de pasta de sésamo, 3 gramos de mostaza, 5 gramos de ajo (piel blanca), 3 gramos de sal, 5 gramos de vinagre, 2 gramos de glutamato monosódico

Características: Guarniciones completas, fragantes y refrescantes .

Elaboración:

1. Yuba suave y algas, lávalas por separado, ponlas en una olla con agua hirviendo y escaldalas bien, sácalas, escúrrelas y déjalas enfriar; cortar la yuba en trozos de 3 cm Cortar las algas en trozos largos; lavar el pimiento verde, el repollo, las zanahorias y los pepinos y cortarlos en tiras de 4 cm de largo;

2. Coloque en un recipiente la yuba fermentada, los trozos de algas marinas, los trozos de chile verde, los trozos de repollo, los trozos de zanahoria, los trozos de pepino y el cilantro, agregue el aceite de maní, el aceite de sésamo, la pasta de sésamo, la mostaza y el ajo picado. , sal refinada, vinagre y glutamato monosódico, mezclar bien.

Seis: Fideos y ralladura de algas:

Ingredientes: 100 gramos de algas (frescas), 100 gramos de fideos

Condimentos: 10 gramos de ajo (blanco piel), 10 gramos de vinagre, 15 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico

Características: Fresco, crujiente, ácido y picante.

Elaboración:

1. Pelar los ajos y machacarlos en ajo picado y reservar, lavar las algas y cortarlas en tiras finas, blanquearlas en una olla con agua hirviendo y retirarlas; sacar; cocinar los fideos y dejar enfriar.

2. Ponga las algas ralladas y los fideos en un plato, agregue los condimentos y el ajo picado y mezcle bien.