Buscando los puntos clave de calentamiento, llenado y sellado en el proceso de procesamiento de bebidas de té verde.

1. Bebida de té negro helado 1. Flujo del proceso: otros materiales auxiliares disuelven el té, extracción a alta temperatura, enfriamiento rápido, filtración aproximada, filtración fina, mezcla, llenado en caliente, sellado, esterilización, producto terminado 2. Fórmula: 5 kg de té negro, 0,5 kg de ácido cítrico, pigmento de caramelo 0,05 kg de vitamina C 0,5 kg de jarabe de fructosa 60 kg de sabor a té negro 0,5 kg Agregue agua purificada a 1000 kg 3. Puntos de operación: (1) Extracción: la proporción de té negro y agua es 0,44 %, la temperatura de extracción es de 90 °C y el tiempo es de 7 minutos, alrededor de pH 4,5 (2) Enfriamiento rápido: primero use agua fría para enfriar la infusión por debajo de 18 °C y luego use un equipo de enfriamiento para enfriarla aproximadamente. 5°C para separar el queso del té. (3) Filtración: use una malla de nailon de malla 100 para eliminar los residuos de té y el queso del té producido por el enfriamiento. La filtración fina utiliza auxiliares de filtrado y filtración a presión. La malla del filtro es de malla 200, que puede eliminar los sedimentos. (4) Preparación: Agregue otras materias primas disueltas y materiales auxiliares al jugo de té según la fórmula. (5) Enlatado en caliente: Calentar el jugo preparado a 75°C, enlatarlo rápidamente y sellarlo para evitar una pérdida excesiva de sabor. (6) Esterilización: La temperatura de esterilización es de 100 °C, se mantiene durante 15 minutos y se enfría rápidamente. 2. Bebida helada de té verde 1. Flujo del proceso: Extracción de té verde, filtración, enlatado y esterilización del producto terminado Otros materiales auxiliares disueltos en solución de carbonato de calcio 2. Fórmula: 10 kg de té verde, 0,5 kg de vitamina C, cantidad adecuada. de carbonato de calcio, 0,5 kg de ácido cítrico, 60 kg de jarabe de fructosa, cantidad adecuada de sabor natural. Agregue agua purificada a 1000 kg. 3. Puntos de operación: (1) Extracción: la proporción de té verde a agua es 1,25%, la temperatura de extracción. es 90°C y el tiempo es 5 minutos. El agua es agua desionizada (a la que se le agrega 0,04% de carbonato de calcio) (2) Filtración: el jugo de té extraído se filtra primero con un filtro de té de acero inoxidable. Después de eliminar los residuos de té, se filtra con un filtro de cartón o una membrana para eliminar el té. Las partículas y la turbidez del jugo aclaran el jugo del té. (3) Preparación: Disolver y filtrar otros materiales auxiliares según la fórmula y luego agregarlos al jugo de té. (4) Enlatado: Caliente inmediatamente la sopa de té preparada a 90°C, llénela en latas mientras esté caliente y ciérrela rápidamente. (5) Esterilización: Esterilice en una olla de vapor de alta presión a 115 °C durante 20 minutos, luego enfríe en agua fría para obtener el producto terminado. 3. Fórmula de bebida de té verde con miel: 10 kg de té verde, 0,5 kg de vitamina C, 10 kg de miel, 50 kg de jarabe de fructosa, cantidad adecuada de sabor natural, agregue agua purificada a 1000 kg 4. Bebida de jugo de melocotón 1. Fórmula]: (El contenido Brix es 8 grados) 15 kg de jugo de melocotón fresco concentrado 80 kg de jarabe con alto contenido de fructosa, 0,4 kg de ácido cítrico, 0,1 kg de vitamina C, cantidad adecuada de betacaroteno 0,02 kg, agregue agua purificada a 1000 kg 2. Flujo del proceso: diluya el jugo de manzana fresco concentrado con agua purificada. , agregue jarabe de fructosa, ácido cítrico, saborizante alimentario, betacaroteno y vitamina C para una esterilización y llenado homogéneos ---------- producto terminado 3. Puntos de operación: (1) Prepare varios ingredientes, mezcle y disuélvalos en proporción, luego mezcle con jugo de durazno, agregue según sea necesario la preparación de agua purificada. (2) La homogeneización utiliza una presión de 20Mpa para la homogeneización. (3) Esterilización: calentar el jugo de melocotón a 90-95 °C, mantenerlo durante 20 minutos y enfriar a 45 °C. (4) Llenado: El producto terminado se llena en botellas de plástico de poliéster PET, se sella inmediatamente y se enfría a temperatura ambiente para obtener el producto. 5. Bebida de jugo de naranja 1. Fórmula de jugo de naranja fresco concentrado 15 kg de jarabe alto en fructosa 80 kg de ácido cítrico 0,5 kg de vitamina C 0,1 kg de sabor natural cantidad apropiada de β-caroteno 0,05 kg agregue agua purificada a 1000 kg 2. Procese jugo de naranja fresco concentrado →-- --- --Dilución en agua pura----------Agregue jarabe de fructosa, ácido cítrico, sabor natural, β-caroteno, vitamina C para preparar----------Homogeneizar--- -------Esterilización a alta temperatura----------Relleno----------Producto terminado 3. Puntos de operación (1) Prepare varios ingredientes, mézclelos y disuélvalos en proporción y luego mezcle con jugo de naranja. Mezcle, agregue agua purificada según sea necesario para preparar (2) Homogeneización usando una presión de 20 MPa (3) Esterilización a alta temperatura. Caliente el jugo de naranja a 125-130 ℃, manténgalo durante 10 segundos y enfríe. 90 ℃ (4) Llenado. El producto terminado se llena en botellas de plástico de poliéster PET, se sella inmediatamente y se enfría a temperatura ambiente para obtener el producto.