Varios métodos para remojar las patas de pato
Patas de pato sansho: Lavar las patas de pato con agua para quitarles la sangre, ponerlas en una olla, agregar jengibre, cebolla de verdeo, vino de cocción y pimienta y cocinar hasta que estén cocidas, sacarlas y ponerlas. en agua hirviendo fría para que se enfríe y retire los huesos del pato. Coger un recipiente, introducir las patas de pato deshuesadas, verter agua remojada en pimientos silvestres (es mejor cortar los pimientos silvestres para mejor sabor) y una cantidad adecuada de rodajas de cebolla para que queden sumergidas las patas de pato. Según el gusto personal, agregue más chiles silvestres y una pequeña cantidad de sal (picante), cúbralo con film transparente y refrigérelo durante 5 a 7 días antes de comer.
Remojar las patas de pato a las cinco especias: Lavar las patas de pato con agua limpia para quitarles la sangre, ponerlas en una olla y cocinar hasta que estén cocidas, sacarlas y escaldarlas en agua fría para quitarlas. los huesos de pato. Agrega agua a la olla
Agrega jengibre, cebollas verdes, vino de cocción, pimienta, anís estrellado, clavo, cardamomo, cáscara de mandarina, hojas de laurel, angélica, salsa de soja blanca y sal para hacer una marinada. Retire cualquier residuo de la marinada y déjela enfriar. Coger un recipiente, meter las patas de pato deshuesadas, verter la marinada, tapar con film transparente y meter en el congelador. Conservar durante 5-7 días antes de comer.
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