Cómo hacer pastel de arroz frito con cangrejo de río

Receta 1 de pastel de arroz frito con cangrejo de río,

Ingredientes

2 cangrejos, 4 taels de pastel de arroz, salsa de soja fresca Xinhe Liuyue, Liuyue Xiangdubanjiang. , aceite de cocina, vino de cocina, azúcar, rodajas de jengibre, nudos de cebolla, maicena.

Elaboración

Lavar los cangrejos, cortarlos en dos trozos y mojar las incisiones en un poco de maicena; freírlos en una sartén con aceite hasta que estén ligeramente dorados, sacarlos y escurrirlos; Luego incorporar las tortas de arroz y sofreírlas brevemente. Retirar del color ligeramente dorado y escurrir el aceite.

Deje un poco de aceite en el wok, agregue rodajas de jengibre, cebolletas, salsa de soja fresca de junio, un poco de azúcar, agregue aproximadamente un recipiente con agua y mezcle bien, luego agregue los cangrejos fritos y las galletas de arroz, cubra y cocine a fuego lento. Cuando esté cocido, el jugo está reducido y listo para emplatar.

Método 2,

Ingredientes

Cangrejo, pastel de arroz, cebolla, jengibre, vino de arroz, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre

Método

1. Atrapa tres cangrejos, consigue un cepillo de dientes y haz un SPA de cuerpo completo para los demás. Luego enjuágalos con agua limpia, colócalos en la tabla de cortar y divídelos. dos partes, y luego se retiran con cuidado con unas tijeras. Las partes no comestibles, como el estómago y las branquias, se sumergen en maicena en las incisiones para envolver la carne y las huevas de cangrejo.

2. Calentar el aceite en una sartén cuando la temperatura del aceite alcance entre un 50% y un 60% de temperatura, poner el lado cubierto con harina en la sartén y freír hasta que se ponga amarillo, luego voltear y freír los otros lados.

3. Agregue el vino de arroz, el azúcar, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura. suficiente agua para cubrir los cangrejos y cocinar a fuego alto. Bajar a fuego lento y cocinar durante unos cinco minutos, luego subir a fuego alto y cocinar durante unos dos minutos. Luego verter el pastel de arroz escurrido y sofreír hasta obtener el pastel de arroz. esté suave y blanda agrega unas gotas de vinagre y revuelve bien para realzar el sabor. Ya está listo para servir. (Si hay mucha sopa, sofreír más)

Método 3,

Ingredientes

Ingrediente principal: Plato de pastel de arroz con cangrejo

Ingredientes: aceite vegetal, vino de cocina, salsa de soja ligera, azúcar, sal, esencia de pollo, jengibre y chalotas

Elaboración

1. Primero lave los cangrejos, las tortas de arroz y. verduras y cortarlas en trozos. (Foto)

2. Colocar las verduras cortadas en una olla, agregar agua fría y la cantidad adecuada de sal, cocinar a fuego alto durante unos 2 minutos y retirar.

3. Vierta aceite vegetal en la olla caliente, primero agregue el jengibre rallado, las patas de cangrejo y las tapas de cangrejo, fría a fuego medio-bajo durante 1 minuto, luego coloque los cangrejos restantes en la olla y fríalos durante 1 minuto. 1 minuto, agregue 2 cucharadas de vino de cocción, fuego medio-bajo. Cubra la olla a fuego alto durante unos 2 minutos.

4. Vierta el pastel de arroz en la olla, agregue 1 cucharadita de sal y una cantidad adecuada de azúcar y saltee durante unos 2 minutos. El pastel de arroz se pegará a la olla al sofreír. , así que agregue una cantidad adecuada de agua caliente a la olla.

5. Vierta las verduras en la olla y fríalas durante aproximadamente 1 minuto. Agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera, una cantidad adecuada de esencia de pollo y espolvoree con cebolla verde picada.

Método 5,

Ingredientes

Dos cangrejos, 3 cebolletas, 4 dientes de ajo, 2 rodajas de jengibre, 1 pimiento rojo seco, cantidad adecuada de pastel de arroz, 3 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 2 cucharaditas de aceite

Método

1 Cortar los cangrejos crudos en trozos y. marinar en vino de cocción durante 10 minutos. Espolvoree harina para que los cangrejos queden cubiertos uniformemente de harina.

2. Hay mucho aceite en la olla, calentar el aceite a aproximadamente el 50%, poner los cangrejos y sofreírlos. Cuando las cáscaras se pongan rojas, sacarlas y escurrir el aceite.

3. Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén y sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y los pimientos. Añadir una cucharada de aceite y sofreír uniformemente. Añadir los cangrejos fritos. cantidad de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y azúcar y sofreír. Espolvorear la cantidad adecuada de agua y verter las tortas de arroz y las cebolletas remojadas previamente. Tape la olla y cocine hasta que la torta de arroz se ablande, espese con agua y almidón, espolvoree una cantidad adecuada de sal y sirva.