Introducción a cómo hacer camarones cristal

Introducción a cómo hacer camarones de cristal

Las albóndigas de camarones son un snack tradicional del pueblo Han en Guangdong. Los cantoneses beben té sin tener una cesta de albóndigas de camarones. La característica más importante de las albóndigas de camarones de cristal es que la piel es fina, suave y tersa, y el color es transparente, lo que deja al descubierto los ricos rellenos del interior. El color es blanco y cristalino, las albóndigas tienen una forma hermosa, la piel es suave y el relleno delicioso. No hay olor a pescado a camarón, solo el sabor fresco de los camarones. ¿Qué estás esperando?

Ingredientes: 300g de gambas, 100g de grasa de cerdo, 20g de chalotas en cantidad adecuada, 150g de almidón (almidón de trigo), 50g de maicena, 130ml de agua hirviendo, 20g de sal, 20g de esencia de pollo, 20g de azúcar blanca.

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Elaboración:

1. Enjuagar las gambas frescas, pelarlas y desvenarlas, dejando algunas enteras.

2. Pica los camarones restantes en carne picada con el dorso de un cuchillo.

3. Cortar la grasa de cerdo en cubos pequeños, luego triturarla hasta obtener la carne picada y reservar.

4. Lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas picadas.

5. Poner en un recipiente la pasta de camarones, la carne grasa y las cebolletas, agregar un poco de azúcar, el pollo en polvo y la sal en la misma dirección y marinar bien los camarones con un poco de sal durante 20 minutos; . 6. Mezcle 150 gramos de harina, 50 gramos de maicena y 1 gramo de sal, agregue 130 ml de agua hirviendo, revuelva mientras agrega, hasta que no queden fideos secos, tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

7. Sácalo y amasa uniformemente, luego agrega manteca o (aceite de oliva) y amasa hasta formar una bola, reserva.

8. Coge un trozo pequeño, enróllalo formando una tira larga, córtalo en trozos pequeños y enróllalo en rodajas finas.

9. Añade el relleno y dale forma de bola de masa.

10. Pon las albóndigas de gambas en la vaporera, cocina al vapor a fuego alto durante 5 minutos y sirve.

Consejos:

1. El agua para amasar los fideos debe estar caliente, se debe utilizar agua hirviendo para escaldar los fideos. Vierta el agua lentamente para que todos los lugares queden escaldados.

2. Estirar y envolver inmediatamente, de lo contrario la piel se agrietará fácilmente al secarse. Cubrir todas las pieles que no se utilicen temporalmente.

3. Envuelva y cocine al vapor inmediatamente. Generalmente, se cuecen al vapor de 4 a 8 albóndigas de camarones en una olla. Durante el tiempo que se tarda en cocinar al vapor la primera olla, se envuelve la siguiente olla de albóndigas de camarones. Las albóndigas de camarones se pueden reservar por el menor tiempo posible.

4. Al sacar la olla, cógela suavemente con las manos. Tenga cuidado al utilizar los palillos, puede romper la piel fácilmente.