¿Cómo hacer bolas de masa?
Que las empanadillas queden ricas o no depende de la masa y los rellenos. La piel es fina y los rellenos grandes. Lo mejor es echarles un poco más de aceite y mojarlas en un poco de salsa. ¡Qué fragante es! A mi familia le encanta comer bolas de masa, yo las como aproximadamente la mitad una vez al mes, ¡así que tengo algo de experiencia! Al hacer bolas de masa, puede utilizar harina con alto contenido de gluten o harina con contenido medio de gluten. Podemos comprar harina en todas partes en casa. También hay muchas harinas especiales para bolas de masa en el mercado, por ejemplo, la harina especial para bolas de masa de la marca Jinxiang. envoltorios Es moderadamente suave y duro, combina bien con los rellenos, tiene una textura rica y no se rompe después de cocinarlo por mucho tiempo. Hoy también quiero compartir contigo una bola de masa rellena de carne de cerdo. pimienta y cilantro.
1. Amasar fideos
Harina (se recomienda probar la harina especial para bolas de masa, es realmente una buena experiencia usarla para hacer bolas de masa. El efecto de Jinxiang o Beidahuangjia). es genial) ) Agregue media cucharada de sal y mezcle uniformemente, luego agregue lentamente agua y mezcle hasta obtener una masa suave, trate de hacer la masa lo más dura posible y déjela reposar durante media hora antes de usarla; en tiras largas y córtelas en trozos pequeños del tamaño adecuado, doble la masa en trozos pequeños y aplánela en envoltorios de bola de masa.
2. Ajuste el relleno
Pique los pimientos y el cilantro juntos hasta obtener un relleno y reserve; primero vierta un poco de aceite de sésamo en el relleno de cerdo y revuelva uniformemente, luego agregue las cinco especias. polvo, esencia de pollo, sal y salsa de soja Mezcle bien, luego agregue una cantidad adecuada de aceite de ensalada para que el relleno de carne esté más húmedo, luego agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado y finalmente agregue el relleno de pimienta y cilantro; y la carne bien y por completo, y el relleno de bola de masa estará listo.
3.Hacer bolas de masa
Coge los envoltorios de las bolas de masa y ponlos en tus manos, luego ponles los rellenos; exprímelos en forma de lingotes y colócalos uno a uno sobre la cortina; ; hervir el agua y poner las bolas de masa. Cuando las bolas de masa estén cocidas, observe que el color de las bolas de masa flotantes se vuelve un poco transparente. Presione la piel de las bolas de masa con la mano y rebotará rápidamente, indicando que las bolas de masa están cocidas. riegue inmediatamente y póngalo en un plato; pele el ajo y tritúrelo en trozos finos de ajo picado, agregue salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre y chile en polvo para hacer una salsa y ¡listo!
Si tienes alguna pregunta, sígueme. Codificar no es fácil, acéptalo~~