La forma auténtica de hacer lonchas de cerdo hervidas ¿Cómo hacer lonchas de cerdo hervidas?

2 Ingrediente accesorio: Col china (50g).

3. Condimentos: Huevo (30g) Granos de pimienta de Sichuan (3g) Doubanjiang (10g) Jengibre (10g) Cebollas verdes (10g) Granos de pimienta de Sichuan (puntas rojas secas) (5g) Granos de pimienta de Sichuan (5g) Salsa de soja (65438+) .

4. Cortar el lomo de cerdo en rodajas, mezclar la clara de huevo con almidón, sal, glutamato monosódico y vino de cocción hasta formar una pasta y esparcirla sobre las rodajas de carne.

5. Lavar y cortar en rodajas las hojas de col, el jengibre y la cebolla verde picada.

6. Poner 35 gramos de aceite vegetal en la olla, calentarlo, verter los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofreír lentamente hasta que los granos de pimienta de Sichuan estén dorados.

7. Luego, corta los granos de pimienta y los chiles en polvo fino.

8. Agregue aceite a la olla y sofría la pasta de frijoles, luego agregue las hojas de col china, la cebolla verde y el jengibre, el caldo, la salsa de soja, la pimienta, el vino de cocción, la esencia de pollo y otros condimentos, revuelva. -freír unas cuantas veces para mezclar uniformemente.

9. Añadir inmediatamente las lonchas de carne y guisar. Una vez cocidas las rodajas de carne, colóquelas encima y espolvoree con chiles secos picados y granos de pimienta de Sichuan.

10. Hierva el aceite vegetal restante, viértalo sobre las rodajas de carne y luego use aceite caliente para sofreír los chiles secos, la pimienta en polvo y las rodajas de carne. y fragante.