Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo hacer mousse de mango cristal, cómo hacer mousse de mango cristal delicioso?

¿Cómo hacer mousse de mango cristal, cómo hacer mousse de mango cristal delicioso?

Condimentos

Migas de galleta Oreo

80g

Mantequilla

40g

Dados de mango

120g

Puré de mango

240g

Nata que se puede espesar para hacer nata montada

150g

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Yogur

50g

Azúcar refinada

40g

Copos de gelatina

10g

Zumo de limón

15g

Condimentos

Agua

230g

Azúcar refinada

40g

Zumo de limón

10g

Copos de gelatina

10g

Pasos

1. Sandwichar las galletas Oreo por la mitad, envasarlas en bolsas de plástico y triturarlas o romperlas con un procesador de alimentos;

2. Derretir la mantequilla aislante hasta quedar líquida; >

3. Vierta la mantequilla derretida en las galletas Oreo y revuelva uniformemente.

Coloque papel engrasado en el fondo de un molde redondo móvil de 4,6 pulgadas con fondo, vierta las galletas Oreo, aplane;

5. Tome una cantidad adecuada de mango (excepto receta), córtelo en rodajas finas y enróllelo en forma de rosa (busque en línea). para el método, o no enrollarla) y meterla en el frigorífico para su uso posterior.

6. Mermelada de mango:

Triturar 240 gramos de mango, 50 gramos de yogur, 40. gramos de azúcar y 15 gramos de jugo de limón en un procesador de alimentos.

7. Remoje 10 g de rodajas de gelatina en agua fría con antelación y derrita el agua aislante hasta obtener un líquido.

8. Vierta las rodajas de gelatina derretidas en la pasta de mango y revuelva uniformemente;

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9. Utiliza una batidora de huevos eléctrica para batir la nata montada hasta que espese;

10. Vierte la nata montada en el puré de mango y revuelve uniformemente;

11 .Saca los trozos de galleta congelada, vierte la mitad de la pasta de mango y cubre con rodajas de mango;

12 Vierte el resto del puré de mango, agítalo unas cuantas veces. , y meter en el frigorífico media hora;

13. Espejo de Cristal:

Poner en una olla 230 gramos de agua y 40 gramos de azúcar y hervir, añadir 10 gramos. de hojas de gelatina blanda, revuelva hasta que las hojas de gelatina se derritan y seque al aire hasta que esté tibia. Agregue el jugo de limón, enfríe y refrigere por 10 minutos.

14. Sacar la pasta de mousse congelada y ponerle rosas.

15. Vierte en un espejo refrigerado, refrigera por más de 4 horas y luego desmolda.

A la hora de desmoldar, utiliza un secador de pelo para soplar alrededor del molde y retirarlo fácilmente.

16. Producto terminado

上篇: ¿Cuáles son los snacks especiales en la provincia de Henan? 1. Fideos Estofados Heji Los Fideos Estofados de Cordero Heji son un refrigerio tradicional que incluye carne, verduras, sopa, verduras y arroz. Es famoso en las Llanuras Centrales por su delicioso sabor y valor económico. El predecesor de Hutchison fue el Old Folks Hotel. En 1953, Li, Liu y otros cuatro se hicieron cargo del campo. Como eran socios, el nombre se cambió a Hutchison Hotel. Desde 1967, se especializan en fideos estofados de cordero y cambiaron su nombre a "Hutchison Noodle House", comúnmente conocido como Hutchison. Hui Mian, una especie de cordero, se selecciona del mejor cordero fresco. Después de varios remojos, se introduce en la olla, se le quita la grasa, se añade el anís entero y se cuece la carne. Además, la harina blanca se mezcla con una cantidad adecuada de sal y álcali para formar fideos suaves y se amasa repetidamente para endurecerlos. La próxima vez, ponga el caldo de jugo crudo en la olla, corte los fideos en tiras finas, ponga el cordero en la olla y sirva con tiras de azucenas, hongos y fideos de agua. Al servir, trae cilantro, aceite de chile, azúcar, ajo y otras guarniciones para que quede más delicioso. Hui Noodles tiene procedimientos operativos estrictos y ha insistido en servir un plato por olla durante décadas, sin aflojar nunca. Es muy apreciado por los comensales y se ha convertido en un manjar muy conocido en Zhengzhou. Los extranjeros suelen venir aquí para probarlo. 2. Geji Shaobing Geji Shaobing es un alimento con sabor operado exclusivamente por el restaurante Geji Jar Shaobing de la "antigua marca Kyoto". Según "Zhengzhou Catering Industry Chronicle", el Sr. Ge Minghui, fundador del restaurante Geji Shaobing, nació en Manchú en 1882 durante la dinastía Qing. Cuando tenía 10 años, trabajó en el Palacio Jingke y una vez condujo hasta Wang. Ye, lo cual fue muy apreciado por Wang Ye. Es diligente y estudioso y, a menudo, va al comedor de Wang Fu para ayudar a cocinar en su tiempo libre. Apasionado de la cocina. En ese momento, el palacio tenía el alimento básico Panqueques de Mil Capas y un plato llamado Jar Pork. Un día, el príncipe regresó a la mansión y sintió hambre. Ge Minghui tomó su lugar y le preparó un plato de panqueques con un frasco de carne y un plato de sopa de mostaza encurtida y cilantro. El pastel estaba suave y fragante, y la sopa clara era refrescante. El príncipe lo elogió mucho. En los primeros años de la República de China, las guerras estallaron una tras otra. Ge Minghui y sus dos hijos vinieron a Henan para ganarse la vida. Cuando estaban en peligro, recordaban los pasteles de guiso de carne del altar que fueron muy elogiados por el príncipe. Entonces, con la ayuda de amigos, abrieron una pastelería guisada con carne canela cerca de la estación de tren de Zhengzhou. Ge Minghui estaba solo en la cocina, con sus dos hijos ayudándolo. Después de la liberación, Ge Minghui y su segundo hijo murieron uno tras otro, y el hijo mayor, Ge, continuó su carrera. Heredó y continuó las habilidades culinarias de su padre, haciendo que la carne cocida resultara fragante tan pronto como se cocinara. Después de años de arduo trabajo, Geji Shaobing se ha convertido en un refrigerio famoso en el i8. El panqueque guisado de carne Geji Tan está hecho de carne bronceada especial y verduras de Gong Ya D. El bizcocho se hornea en mil capas con harina blanda y luego se corta en barras de cortina después de enfriarlo para su uso posterior, se utiliza como carne la panceta de cerdo con piel y se corta en cubos pequeños de 2 cm cuadrados. Primero póngalo en una olla y agregue agua a hervir, luego retire las impurezas como la espuma flotante. Saca la carne y ponla rápidamente en el frasco. Agregue los ocho ingredientes principales, agregue la fragante tofu fermentada, vierta el caldo y selle. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento hasta que se pudra. Cuando se abre el altar, la fragancia se desborda y los transeúntes se detienen para olerla. Se conoce como la belleza de "abrir el altar". Al guisar los panqueques, coloque las verduras en la olla, agregue los palitos de pan y la carne, agregue el caldo y cocine brevemente. Su carne es melosa, grasa pero no grasosa, y sus pasteles suaves y deliciosos, aptos para todas las edades. Además de los brotes de soja, para guisar tortitas se suelen utilizar verduras frescas de las cuatro estaciones, como musgo de ajo, col china, ciruelas de las cuatro estaciones, arroz salvaje, etc. Además de la sopa de cerdo, también se utilizan sopa de pollo y sopa de huesos de pato para guisar los pasteles, por lo que los pasteles guisados ​​son suaves, fragantes, no grasosos, deliciosos y refrescantes. En 1995, ganó el título de "Comida famosa en las llanuras centrales" en el 4º Mes de la Alimentación Doujia en Zhengzhou. 1997 65438+2 meses, ganó el título de "Bocadillos famosos chinos" en el primer elogio nacional de bocadillos famosos en Hangzhou. 3. Pollo en cubo Ma Yuxing El pollo en cubo Ma Yuxing es salado, crujiente, graso pero no grasoso. Se dice que se originó a partir de pollos en el mercado de la ciudad capital (Kaifeng) de la dinastía Song del Norte. En el quinto año del reinado de Xianfeng en la dinastía Qing (1855), Ma Youren fundó la tienda de peleas de gallos de Ma Yuxing en Kaifeng, especializada en la venta de pollos. En 1954, con la reubicación del gobierno provincial de Henan en Zhengzhou, Ma Fulin, la quinta generación descendiente de Ma Yuxing, abrió la "Tienda de pollos y patos Ma Yuxing" en la calle Dehua, Zhengzhou. En este punto, Ma Yuxing se instaló en Zhengzhou. Las peleas de gallos de Ma Yuxing tienen una larga historia, una estricta selección de materiales, sopa centenaria y una excelente tecnología de producción. Los gallos de pelea deben ser gallinas enteras, que hayan estado creciendo durante más de un año y medio y pesen 1,5 kg. La cocción se debe ordenar según el tamaño del pollo, viejo y tierno. Cocine primero el tierno, luego el viejo. Especialidades en sopas. Las cebollas, el jengibre, los pimientos y el anís estrellado utilizados deben seleccionarse cuidadosamente para garantizar un sabor puro. Incluso cuando se venden gallos de pelea, los cuchillos se dividen en hojas blandas y hojas duras según las diferentes partes del pollo, y se cortan, rebanan y pican en secuencia. 4. Yang Kee Beef Ramen La famosa comida china "Yang Kee Beef Ramen" es un refrigerio famoso en las Llanuras Centrales creado por Yang Qingen y Ma. El ramen de ternera se originó en Lanzhou en 1982. Después de ser presentado por Yang Qingen, Ma y otros, lo mejoraron de acuerdo con las características dietéticas de los residentes de las Llanuras Centrales, haciéndolo popular por su "color dorado, grasa pero no grasosa, carne espesa y sopa espesa, y fideos volteretas". 下篇: ¿Cómo comer mejor el polen de colza?

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