Características de la cocina francesa
Características alimentarias de los franceses
Prestan más atención a la cena. Le gusta beber vino, leche, té negro, etc. Ve al hotel a tomar café, comer fruta y helado. Me gusta comer carne de res, cordero, pollo, pescado, camarones, huevos, varios tipos de intestinos asados, etc. Me encanta comer todo tipo de verduras. Me gusta tomar sopas claras y comer frutas (especialmente piña).
A la hora de comer y beber en un restaurante francés formal, el uso de la vajilla y los utensilios para vino es meticuloso. Hay mucha investigación sobre qué tipo de cuchillo y tenedor usar para qué tipo de comida, por lo que todos eligieron dos o tres juegos frente a ellos. Lo mismo ocurre con las copas de vino, porque combinar comida y bebida aquí es un arte. Es costumbre beber una copa de aperitivo antes de la comida; durante la comida, si se come carne, beber vino tinto seco; si se comen mariscos como pescado y camarones, beber vino blanco seco, a algunas personas también les gusta; beber un poco de aguardiente de licor fuerte. Las copas que se utilizan para cada tipo de vino son diferentes. Al mirar al hombre alto, bajo, gordo y delgado con varias copas de vino colocadas frente a él, ¿realmente siente que no puede beber lo suficiente? Pero, afortunadamente, aquí no se hace hincapié en los sentimientos profundos y se sentirá congestionado. . Xi Wen pidió a todos que charlaran mientras comían. El vino solo sirvió para aumentar la diversión y ajustar la atmósfera, pero con frecuencia levantaban vasos, pero todos eran demasiado livianos. Mantenga un ambiente agradable en la mesa, pero no demasiado ruidoso.
Los franceses tienen las siguientes características en sus hábitos alimentarios:
1. Prestar atención a la temperatura de cocción, a la frescura y ternura de los platos y a la calidad de los mismos.
2. Sabor: Generalmente le gusta la grasa, la riqueza, la frescura y la ternura, y prefiere los sabores ácidos, dulces y salados.
3. Alimentos: el alimento básico es el arroz o la harina, y le gustan los bocadillos; los alimentos no básicos como la carne de cerdo, cordero, ternera, pescado, camarones, pollo, huevos, intestinos diversos y verduras frescas. y ocasionalmente también están dispuestos a probar algunos alimentos novedosos, como caracoles, lombrices, malan, etc. les gusta utilizar clavo, pimiento, cilantro, ajo, jugo de tomate, etc. como condimentos.
4. Método de preparación: Preferencia por platos elaborados mediante fritura, fritura, asado, asado, sofrito y otros métodos de cocción.
5. Recetas: Realmente aprecio el pescado mandarín estofado, el cerdo cortado en cubitos kung pao, el pollo frito crujiente, las bolas de camarones fritos, el pollo desmenuzado con brotes plateados, el pavo con piña, las manzanas caramelizadas y otros platos sabrosos.
6. Agua y vino: Soy aficionado a beber vino, especialmente vino, vino rosado, champagne, etc. Las personas que generalmente no pueden beber o no saben beber suelen beber cerveza sus bebidas habituales; incluir manantiales minerales Agua, refrescos, jugo de naranja, té negro o café, etc.
7. Frutas: A los franceses les encanta comer frutas, especialmente piñas. Las manzanas, las uvas, los kiwis, etc. también son sus variedades favoritas: frutos secos como pasas, castañas asadas, etc.
"Los franceses pasan una hora disfrutando de un aperitivo antes de la comida, con unas aceitunas y galletas saladas. Cuando realmente se sientan a comer, no tienen esa fuerte sensación de hambre". innumerables pausas entre cada bocado de comida. El ambiente relajado y agradable durante la comida, así como el sabor y elogio de la comida, les ayudan a mantener fácilmente su figura.
La comida de las chicas francesas es muy buena. ñanga. Un croissant francés típico pesa poco más de 30 gramos, mientras que la versión americana pesa casi 60 gramos. Es decir, el estómago de las chicas francesas está acostumbrado a comer pequeñas cantidades de comida.
Las mujeres francesas son muy entusiastas con las comidas. Suelen consumir el 60% de las calorías totales del día antes de las dos de la tarde, seguidas de una cena sencilla. En China, la gente suele pasar hambre durante todo el día, pero a la hora de cenar comen bien y se sienten llenos. Como los franceses comen un almuerzo abundante, no necesitan picar en ningún momento, lo que también les ayuda a controlar su peso.
Los franceses son tan exigentes con la comida como los chinos. A menudo hablan de en qué restaurante comieron bien y de qué nuevo restaurante abrió en qué calle, y deben ir allí una vez. También tienen una mentalidad muy abierta a la hora de aceptar la cultura gastronómica, siempre que sea deliciosa, ya sea italiana, española, norteafricana o china, aceptarán todos los pedidos. Pero cuando se trata de comida francesa, definitivamente es “mi elección”. Sólo cuando están con chinos, mostrarán una actitud ligeramente humilde y dirán: "Nuestra comida francesa y china son las dos comidas más famosas del mundo". Verá, en realidad quiero estar en pie de igualdad con la comida china.
Los franceses no sólo prestan atención al contenido de los alimentos, sino también al entorno y a la diversión al comer.
Además de la carne de gato y de perro, también existe una gran variedad de carnes, entre las que destacan los conocidos caracoles, ancas de rana, carne de caballo y carnes tradicionales en general sin olvidar: ostras, la langosta, el cangrejo de río, el centollo y diversas conchas marinas son principalmente peces marinos, siendo los más populares la dorada, el pez lobo, el lenguado, el rodaballo y algunos pescados cuyos nombres no se pueden traducir, mientras que comer salmón ahumado es una de las tradiciones navideñas. Las personas que saben cazar también prestan atención a comer becada, que es un pájaro pequeño, pero su cuerpo está lleno de carne y la carne es sumamente deliciosa.
La carne se cocina principalmente guisada, asada y frita. Por lo general, no tienen el concepto de "frito", es solo un preludio a la cocina. Por tanto, la comida francesa se puede preparar con antelación, a diferencia de la comida china, que siempre hay que cocinarla en el último momento para mantenerla fresca y tierna. Los condimentos que utilizan son básicamente "hierba", los más utilizados son chalotes, tomillo, perejil, laurel, etc. Así como los condimentos de la comida china incluyen algo más que salsa de soja y vinagre, la comida francesa también tiene una amplia variedad de condimentos, como mantequilla, leche, nata, huevos, etc., que se pueden mezclar en varios sabores. Todo depende de cómo. usted los elige y los opera. La forma más representativa de comer bistec es freírlo, que se puede dividir en tres estados. El primero es medio cocido, que solo se fríe durante unos segundos antes de servirlo y todavía tiene sangre después de abrirlo. la gente lo come a su antojo y los chinos se sentirán intimidados; tiene sangre y tarda más de diez segundos en freírse; el tercer tipo está básicamente cocido. A la hora de comer, queda completamente al gusto de cada persona elegir el estado que necesita.
Los franceses no comen tantas variedades de verduras verdes como los chinos, y la mayoría se comen crudas. El resto son al estilo de los berros: grandes y sin sabor, lo cual es perfecto para los franceses. cocina. Poco a poco, la gente también empezó a utilizar algunos condimentos extranjeros, como el curry y el jengibre. Los franceses creen que el jengibre tiene propiedades afrodisíacas, por eso es muy fácil aceptarlo. Además, la col china y los brotes de soja también se están volviendo populares. Su enfoque hacia las verduras es exactamente lo contrario de la comida china. No hay término medio: crudas o cocidas. Los que se comen crudos incluyen varios tipos de lechuga, zanahorias dulces, tomates y pepinos. Los demasiado cocidos incluyen puré de espinacas o verduras guisadas, e incluso las lentejas se cocinan blandas.
Los dulces son tan diversos que se te hará la boca agua y tendrás que comprarlos para probarlos. Los condimentos para hacer dulces no son más que mantequilla, nata, leche, harina, huevos y azúcar. Por ejemplo, puedes añadir diversas frutas, chocolate o vainilla para hacer diferentes pasteles. En la mayoría de los casos, algunos aficionados preparan snacks caseros en casa, que no son peores que los que se compran en el exterior, o incluso mejores.
Se debe prestar atención al ambiente y la decoración del salón a la hora de comer. El anfitrión debe decorar cuidadosamente el salón con antelación, insertar flores, encender luces suaves por la noche y cubrir la gran mesa del comedor. con manteles planchados y servilletas de tela, para luego ponerse una exquisita vajilla de porcelana. La mejor porcelana es la porcelana de Limoges. La fina porcelana blanca está decorada con patrones exquisitos y los colores son perfectos. La familia exigente pondrá cuchillos, tenedores de plata y tazas de cristal. El número de copas de vino varía de una a tres según la situación de cada casa. Generalmente son dos, incluidas copas de vino y copas de agua. Si hay tres copas, considere vino tinto y blanco. En ocasiones importantes, el champán se abre después de la comida y procede de otra copa. Por cierto, el champán francés es un vino blanco espumoso producido en la región de Champaña, que es diferente del champán pequeño de China. Cuando te invite un francés, no creas que "tomar un poco de champán" es suficiente, porque este tipo de vino realmente no es algo que puedas beber casualmente.
Las personas que han visto la película "TITANIC" deben haber aprendido sobre la importancia de los cubiertos. Realmente te sorprenderá a primera vista: hay de tres a cuatro juegos de cuchillos a ambos lados del plato. y las tazas vienen en tres tamaños: grande, mediana y pequeña. Ese es el más exquisito. Generalmente basta con uno o dos juegos de cuchillos y tenedores. Por ejemplo, comer mariscos es aún más animado y hay todo tipo de herramientas, si no haces algo grande, sentirás lástima por ellas. La regla general es utilizar primero el cuchillo y el tenedor más externos al servir un plato, y retirarlos a medida que avanzas, será más fácil de manipular después. Los vasos grandes son para beber agua y otros para vino tinto y blanco. La cuchara grande sólo se utiliza para tomar sopa o para compartir; la cuchara pequeña se utiliza para dulces y café, y esta última es un tamaño más pequeña que la primera. Si estás cenando en casa, puedes lavar las ollas, cuencos, tazas y cucharas en una sola comida. Afortunadamente, alguien inventó el lavavajillas.
El procedimiento para comer es: primero beber un aperitivo, principalmente vino con mayor concentración alcohólica, y comer al mismo tiempo unas galletas saladas, lo que equivale a dejar que el estómago se adapte. Luego todos se acercan a la mesa. El primer plato suele ser platos fríos, tortitas de verduras calientes o mariscos, y si el primer plato es sopa, se utiliza un plato hondo y una cuchara grande; No importa lo que comas, hay que quitar el primer plato. El siguiente plato principal se sirve en una fuente grande e incluye al menos dos platos calientes, uno de carne y otro vegetariano, a veces con arroz o fideos como guarnición. El alimento básico es siempre el pan francés.
Después de que todos hayan puesto la comida en sus platos, la anfitriona toma el cuchillo y el tenedor y dice "buen provecho a todos" antes de que los invitados puedan comenzar. A veces los invitados no entienden las reglas y dan el primer paso. En este momento, la anfitriona inmediatamente tomará el cuchillo y el tenedor con calma para no parecer grosera con los invitados. Después de los platos calientes, a veces se añade queso con lechuga, en un plato pequeño y poco profundo, y luego los postres de sobremesa se añaden con café o té. Por último, a veces los anfitriones también recomiendan un digestivo, que tiene una concentración de alcohol ligeramente mayor que un aperitivo. Los extranjeros a menudo no entienden la forma francesa de prestar atención al vino y servir aperitivos a los invitados durante las comidas; o algunas personas sirven un vaso lleno como el laobaigan en China y luego lo beben todo de una vez, ni siquiera el anfitrión y el invitado; Distinguido, se levantó y se sirvió el vino él solo. Los franceses son generalmente más tolerantes en tales situaciones. Quienes han estado en China conocen un poco la forma de hacer las cosas en China. Bromearán: "Cuando estábamos en China, todos seguíamos sus hábitos; en Francia, todavía tenemos que seguirlos, pero ellos no". No es mi intención culpar en absoluto.
La mayoría de los franceses son buenos cocinando, especialmente cuando hay invitados en casa, la pareja hará alarde de sus habilidades. Por lo general, cuando llegan los invitados, la esposa se encarga de recibirlos y el marido se encarga de las bebidas. Cuando es necesario, ambos cocinan y sirven los platos al mismo tiempo. En tal atmósfera, cualquier cosa que comas te dará una sensación cálida. Por no hablar de la deliciosa comida preparada cuidadosamente por el propietario. Si cena en un restaurante, todo tipo de platos no solo son deliciosos, sino que los chefs también pueden usar varios colores de alimentos para crear diversos patrones y estilos. El grado de exquisitez no es lo que las familias comunes pueden hacer.
Lo más inaceptable para los chinos que viajan a Francia a comer comida francesa es la alternancia de frío y calor, y la combinación de dulce y salado: el primer plato, platos fríos (salados); , platos calientes (salados); tres platos, dulces (fríos); café o té (caliente y azucarado), y no sólo eso, sino también vino y agua fría con la comida. Sólo tu corazón sabe cómo lo soportará tu estómago después de comer. Pero los franceses nunca se sienten incómodos y se quejan a lo grande.
Aunque la comida francesa no tiene varias cocinas importantes como la comida china, hay platos tradicionales representativos en varios lugares, como el pato empapado en aceite y el foie gras en Dordoña, la salchicha de chucrut en Alsacia y la salchicha bretona. Estofado de fideos negros y tortitas de Tarney, carne de ternera y oveja de Normandía, sopa de pescado de Provenza, etc. La cocina francesa moderna de nuevo estilo presta más atención al delicado sabor y estilo de presentación, para que el gusto y la visión de las personas puedan disfrutar de la belleza.
En resumen, las dietas china y francesa tienen sus propios méritos y características. Comer en Francia no sólo te proporciona satisfacción gastronómica, sino también un sabor único. En términos generales, los franceses aceptan la comida china con mucha facilidad, mientras que los chinos tienen ciertas condiciones para aceptar la comida francesa y hay menos cosas que a los franceses no les gustan en la comida china que cosas que a los chinos no les gustan en la francesa; comida