¿Las rejillas de res con abundante pelo y sangre se deben comprar crudas o cocidas?

Comprar crudo. Simplemente corte las rejillas de carne utilizadas para hacer Maoxuewang a lo largo de la fibra, lo que puede garantizar que las rejillas de carne queden muy tiernas después de cocinarlas.

Maoxuewang utiliza sangre de pato como ingrediente principal, la técnica de cocción es principalmente cocinar y el sabor es picante. Se originó en Chongqing y es popular en Chongqing y la región suroeste. Es un plato tradicional famoso. Este plato se elabora hirviendo sangre cruda y comiéndola inmediatamente, con los despojos como ingrediente principal, de ahí su nombre.

El Maoxuewang es un plato de especialidad famoso en Chongqing y uno de los creadores de la cocina Chongqing Jianghu. Ha sido incluido en el "Sistema de Estándares de Cocina de la Cocina de Chongqing" del Comité Nacional de Estándares.