¿Cómo hacer deliciosa la sopa de costillas de cerdo?

11. Sopa de costillas de cerdo y melón de invierno

Ingredientes: 400 gramos de costillas de cerdo, 500 gramos de melón de invierno y rodajas de jengibre.

Práctica:

1 Corta el jengibre en trozos y rómpelo con el dorso de un cuchillo. Corta el melón de invierno en trozos grandes.

Pon las costillas en agua hirviendo, escaldalas y luego sácalas.

3 Añade las costillas, las rodajas de jengibre y 2/3 del recipiente de agua a la cazuela eléctrica y cocina a fuego lento durante 2 horas, luego gira a fuego medio y cocina a fuego lento durante 4 horas.

4 Añade el melón de invierno y la sal y cocina a fuego lento durante 3 horas.

Nota:

1 Se puede ajustar la proporción de costillas y melón de invierno. Agregue las cebollas verdes 30 minutos antes de cocinarlas para hacerlas más fragantes y hermosas.

Las cazuelas eléctricas no se pueden utilizar con ollas comunes. Blanquear las costillas en agua hirviendo, ponerlas a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 60-90 minutos. Agregue el melón de invierno y cocine a fuego lento hasta que esté transparente.

No añadir sal al principio.

No quitar la grasa de las costillas, ya que la grasa es aceitosa.

Método de introducción:

Ingredientes: un trozo de melón de invierno, alrededor de medio kilo de hueso de cuello de cerdo o hueso de cavidad (en realidad, cualquier hueso sirve, pero rara vez elijo filetes limpios porque no los tengo) El placer de masticar huesos)

Ingredientes: un trozo pequeño de cebolla de verdeo, un trozo de jengibre, unos dientes de ajo, anís estrellado (anís), pimienta, sal, pollo esencia.

Práctica:

1. Lavar los huesos de cerdo, ponerlos en la olla, añadir los ingredientes, llevar a ebullición a fuego alto, apagar el fuego y retirar los huesos.

2. Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en dados.

3. Regresar los huesos cocidos a la olla, agregar las rodajas de melón y agregar agua hasta que rebose.

4. Cocer a fuego lento Cuanto más tiempo, más podridos estarán los huesos y más fuerte quedará la sopa. Añadir sal al gusto.

Características: La sopa es ligera, rica en nutrientes, los huesos son fragantes y la carne tierna y el melón de invierno se deshace en la boca.

2. Sopa de costillas con aguja dorada

Ingredientes: Doce taels de costillas, medio tael de azucenas doradas y dos rodajas de jengibre.

Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal.

Ejercicio:

1. Lavar las costillas, blanquearlas en Sichuan para quitarles la sangre, enjuagarlas, ponerlas en una cacerola, verter una cucharada de vino, añadir jengibre y hervir agua durante siete semanas. Cocine al vapor durante veinte minutos.

2. Después de remojar los lirios, retire los nudos duros de los pedículos y luego haga cada nudo. Una vez que las costillas estén cocidas y tiernas, colócalas en la misma vaporera. Pasados ​​los diez minutos puedes añadir sal al gusto.

Recordatorio importante: Si te gusta comer más carne, puedes elegir costillas con una capa de carne más gruesa, pero son más grasas y la sopa queda ligeramente aceitosa. Las costillas con capas finas de carne son más delgadas, tienen más huesos y menos carne, y cada una tiene su propio sabor. Los lirios se atan en nudos, se colocan y se cuecen al vapor para que no se deshagan y tengan un sabor crujiente.

3. Sopa de costillas y champiñones

Ingredientes: 500g de costillas grandes, 100g de sopa de champiñones frescos, 100g de tomates. Jiushao 15 g, sal refinada 5 g, glutamato monosódico 3 g.

Método de producción

① Use el dorso de un cuchillo para esponjar cada costilla grande, luego rompa la médula ósea, luego agregue vino Shaoxing y sal y deje marinar durante 15 minutos.

② Agregue agua hirviendo al recipiente, agregue las costillas grandes, retire la espuma, agregue el vino, cocine a fuego lento durante 25 minutos, agregue la sopa de champiñones, encienda el fuego alto durante 8 minutos, agregue glutamato monosódico Al gusto, agregue rodajas de tomate y deje hervir.

4. Sopa de brotes de soja, costillas y tofu

Ingredientes: 1 caja de tofu tierno. 200 gramos de brotes de soja. Costillas cortas. 2 cebollas verdes.

1 cucharadita de sal para condimentar. Dos tazas de sopa. Un poco de pimienta.

Apto para consumo:

1. Personas con fuego estomacal severo, acné y pústulas.

2. Personas que tienen mala excreción y son propensas al estreñimiento.

3. Labios hinchados, tez sonrojada, mal aliento severo, manos y pies hinchados y lactancia posparto.

Pequeña charla sobre salud: la sopa de costillas de cerdo estofadas con brotes de soja y tofu es rica en nutrientes, de sabor elegante y rica en proteínas y fibra. Es adecuado para personas con deficiencia de bazo y estómago, indigestión y mala excreción. Puede promover la peristalsis gastrointestinal y aclarar el fuego del estómago. Puede eliminar el calor, ser diurético y ayudar a curar las cicatrices.