Cómo hacer patas de cerdo estofadas

Ingredientes

Los cinco sabores se elaboran a base de anís estrellado, canela, hinojo, pimienta y frutos de hierba, que se denominan "cinco sabores". Las cinco especias que figuran en el menú son canela, anís estrellado, ginkgo, angélica e hinojo.

Método de trabajo

1. Poner 4 patas delanteras de cerdo en agua limpia y hervir hasta que hierva. Primero, fueron programados, primero, les drenaron la sangre. Echar la primera olla de agua;

2. Lavar la olla, añadir un poco de agua y 50g de azúcar, sofreír hasta que el azúcar esté sacarificado, luego sofreír a fuego lento hasta que el azúcar se torne. amarillo. En este momento, agregue la cantidad adecuada de agua, sal y salsa de soja, agregue las "cinco especias" y las manitas de cerdo. Después de que el agua hierva, cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora.

3. Está recién encurtido y muy suave, así que no te preocupes por no poder comerlo. Para que se enfríe lo mejor es meterlo en el frigorífico. Cuando hace más frío, huele mejor.