Cómo hacer una manzana desmenuzada
Ingredientes necesarios:
4 manzanas, 50 gramos de azúcar y 30 gramos de almidón.
Pasos para dibujar manzanas:
1. Selecciona 4 manzanas crujientes. Si las manzanas son más grandes, sólo se necesitan 2 manzanas. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en trozos.
2. Coloque las manzanas cortadas en un recipiente, espolvoree un poco de agua con las manos, luego vierta el almidón, revuelva uniformemente, cuelgue el almidón a cada lado de la manzana y luego déjelo reposar. 5 minutos. O agregue almidón al agua para hacer una pasta de almidón y cuélguela directamente sobre la superficie de la manzana.
3. Pon un poco más de aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite suba entre un 50% y un 60% de temperatura, añade las manzanas y empieza a freír. Las manzanas mismas se pueden comer directamente. Freír el almidón envuelto alrededor de ellos hasta que estén dorados, retirar y reservar.
4. Las manzanas fritas quedan así, doradas y atractivas, crujientes por fuera y crujientes por dentro, dándote dos experiencias completamente diferentes.
5. Añade el azúcar y dos cucharadas de agua a una olla limpia, derrite el azúcar a fuego lento y sofríe lentamente. Nota: Al cocinar el azúcar, se puede pasar si no se tiene cuidado, así que cocine siempre a fuego lento.
6. Este es el segundo estado del azúcar hervido (como se muestra a continuación). Las burbujas empiezan a aumentar, pero el azúcar aún está blanca y hay que seguir cocinándose.
7. Cuando las burbujas grandes comiencen a reducirse y el líquido del azúcar comience a tomar un color amarillo claro, debes prestar atención. Ya está en un estado fibroso, porque el azúcar se calienta relativamente rápido y puedes atravesarlo sin prestar atención en unos segundos.
8. Cuando el jugo del azúcar se ponga amarillo, puedes añadir las manzanas fritas y empezar a dimensionar y dibujar. Este estado dura poco tiempo, así que prepare las manzanas con anticipación en un lugar conveniente.
9. Después de poner las manzanas en la olla, darles la vuelta rápida y uniformemente. Cuando haga frío y el almíbar se enfríe rápidamente, debes acelerar.
10. Cepille una fina capa de aceite en el plato, luego coloque las manzanas terminadas en el plato y luego use palillos para mojar un poco de almíbar sobre las manzanas para crear un efecto decorativo. Una hermosa y deliciosa manzana está lista.
Consejos:
1. Las manzanas fritas deben estar calientes para poder cubrirlas con el almíbar. Es más fácil cuando están frías, por lo que este plato es rápido.
2. Estado de jugo de azúcar: una vez que el jugo de azúcar blanco se derrite por completo, este estado se puede utilizar para preparar platos tradicionales de jugo de miel y cera de abejas. Cuando el almíbar se vuelve amarillo, está en estado de remolino. Puede hacer tiras de manzana, tiras de batata, etc. El almíbar se vuelve marrón y cuando se le agrega agua adquiere el color del azúcar, lo que es más adecuado para carne de cerdo estofada o estofada.
3. Unte con aceite el fondo del plato para evitar que el almíbar se limpie después de enfriarse.