La comida de Sichuan se siente muy aceitosa, pero ¿por qué todavía le gusta a tanta gente?
En primer lugar, en la dieta de Sichuan, la ingesta de carbohidratos (especialmente en comparación con las grandes cantidades de pasta) no es demasiado alta, y los carbohidratos o el azúcar son la clave para ganar peso. En segundo lugar, Sichuan está situada en el sur y la ingesta media de alimentos en el sur es menor que la de los norteños. Hablando de partes pequeñas, las áreas de Jiangsu, Zhejiang y Shanghai pueden ser desnudas o pequeñas.
Sin embargo, algunos alimentos de Sichuan en realidad son engañosos: parece un plato grande, pero para respaldarlo, generalmente es un montón de chiles secos, cebollas verdes, jengibre, ajo, aceite y otros elementos no comestibles. El pollo picante es muy común. De lo contrario no sabrá bien. Y la proporción de guarniciones es muy alta. Los cubos de cerdo cocidos parecen una olla grande, pero el fondo está lleno de brotes de soja y hojas de lechuga. No todo el líquido en ese caldero era aceite, pero había una gruesa capa de aceite rojo debajo. agua.
La cocina de Sichuan parece muy aceitosa, pero ¿por qué todavía le gusta a tanta gente?
La mayor parte de la cocina de Sichuan se baña en aceite, y cuando se consume el aceite, se suavizan los sabores de los ingredientes y se armonizan. Entre los platos principales, la cocina de Sichuan tiene el mayor contenido de pimienta y pimienta, mientras que la cocina de Hunan es menos picante. Quizás el aceite de cocina de Sichuan sea el mejor amortiguador para el picante. En pocas palabras, nadie bebe qué aceite.
La gente de Sichuan come fideos en los restaurantes. Incluso si se trata de sopa de fideos pura, la mayoría de la gente no bebe fideos porque no es saludable. Otros platos no son necesariamente grasosos. Por ejemplo, parece que los platos cantoneses salteados, conocidos por su ligereza, en realidad son bastante grasosos. No hay aceite extra en el fondo de sus platos, no tanto como en la cocina de Sichuan. ¿Aún queda aceite en el plato? Nadie puede comer ese aceite, por lo que se ve horrible.
Los amigos extranjeros también han sido malinterpretados por la cocina de Sichuan. Creemos que nuestra pesca Sutton en aceite rojo puede considerarse una canción de aceite rojo. De hecho, el aceite rojo es 1/3 del día, y 1/3 es simbólico para cocinar guisos, cocinar verduras cocidas, sin demasiado aceite (se puede ajustar según el gusto personal). 1/3 es completamente chile.
Nosotros también somos de la provincia del río Yangtze. También comíamos pescado al vapor y lo teníamos que guisar. Usamos champiñones bombardeados, amarillos, brócoli, las puntas de los guisantes eran verdes en lugar de rojas, todos usaron toda la grasa. También sabemos que los sabores pesados son frescos y frescos, por eso es imposible tener una mesa vegetariana y picante.
Algunos platos se rellenan de azúcar, con los palillos tumbados, y tienen una cantidad constante. Algunos platos son serios. Como hay que comer, hay que limitar el número de plantas. La comida de Sichuan no debe ser pesada y el sabor de los fideos de Sichuan también es "bajo en arroz" a los ojos, pero es más fácil comer demasiados platos.