Descripción general del eritorbato de sodio
Es un nuevo tipo de colorante biológico antioxidante, conservante y auxiliar de conservación de la frescura de los alimentos. Puede prevenir la formación de nitrosaminas cancerígenas en productos encurtidos y erradicar fenómenos indeseables como decoloración, cambio de sabor y turbidez de alimentos y bebidas. Ampliamente utilizado para la conservación y combinación de colores de carnes, pescados, verduras, frutas, alcohol, bebidas y alimentos enlatados. Utiliza principalmente arroz como principal materia prima y obtiene los productos mediante fermentación microbiana. Propiedades antioxidantes: La capacidad antioxidante del aloxano de sodio es mucho mayor que la de la vitamina C de sodio. No fortalece la vitamina, pero no obstaculiza la absorción y utilización del ascorbato de sodio por parte del cuerpo. El eritorbato de sodio ingerido por el cuerpo humano se puede convertir en vitamina C en el cuerpo humano. Efectos fisiológicos
El efecto del ácido ascórbico es sólo 1/20 del del ácido ascórbico, pero tiene el mismo efecto que el ácido ascórbico en términos de reducción de la presión arterial, diuresis y excreción de glucógeno hepático para producir pigmentos; y desintoxicación.