Colección para el menú de la cena de Nochevieja~~~Todos los participantes son bienvenidos

1. Corazón de loto de azúcar de roca: 200 gramos de Macintoni paniculata (seco), 200 gramos de azúcar de roca. Primero remoja las semillas de loto en agua tibia durante 1 hora, cocínalas en una cesta durante 15 minutos y luego sácalas sin cocinar demasiado. Luego hierva el azúcar de roca hasta obtener un jugo espeso y agréguelo al corazón de loto.

2. Telarañas de oca estofadas

3. Cabezas de medusa con aceite de cebolleta

4. Sabor anguila: Utiliza congrios secos y añade condimentos para cocinarlas al vapor.

5. Lechuga mostaza cruda

6. Muslos de pollo curados

7. ¿Brotes de jengibre mezclados con vinagre?

8.

2.Platos calientes

l. 300g de pechuga de pichón lisa, 100g de pimiento verde, 100g de brotes de bambú de invierno, 1 huevo y un poco de almidón. El método de cocción es el mismo que el de las rodajas de pollo con brotes de jengibre.

2. Carne deshebrada salteada: 400 gramos de solomillo de ternera, 500 gramos de apio tierno, 150 gramos de aceite de cacahuete, 50 gramos de pasta de judías, un poco de pimienta en polvo y chile en polvo. Primero, retire los tendones y corte la carne en tiras. Cuando el aceite de maní esté al 60% caliente, agregue la carne desmenuzada y continúe salteando. Cuando el agua se seque y se ponga de color rojo oscuro, agregue la pasta de frijoles, la pimienta de Sichuan en polvo y. chile en polvo y sofreír hasta que esté fragante Agrega un poco de vino de arroz, agrega el apio y sofríe un rato, luego agrega una cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y vinagre, sofríe unas cuantas veces y agrega un poco de sésamo. aceite.

3. Anchoas al vapor

4. Olla de cordero: 1500 gramos de cordero, 250 gramos de yuba seca, 50 gramos de champiñones secos, 150 gramos de zanahoria y 200 gramos de ñame. . Primero remoje los hongos yuba y shiitake en agua, luego agregue los condimentos al cordero y cocine a fuego lento, luego agregue las zanahorias y el ñame y cocine hasta que estén cocidos (aquellos a quienes les guste la comida picante pueden agregar una cantidad adecuada de chile seco para guisar juntos). ).

5. Cabeza de pescado con sabor al vino

6. ¿Plato de Guanyin salteado?

Postres

Bocadillos frescos al vapor carne y vino de arroz fermentado Xiaoyuanzi

IV sopa

Sopa de pato Cordyceps