Cómo asar con papel de aluminio

1. Limpie la cavidad interna del pescado, marque ligeramente las superficies superior e inferior, espolvoree con sal y pimienta blanca, vierta 1 cucharada de vino de cocción y deje marinar durante unos 30 minutos. Después de marinar el pescado, aplique una capa de almidón seco en ambos lados del pescado.

2. Extiende una capa de papel de aluminio sobre la bandeja para hornear y aplica una capa de aceite sobre el papel de aluminio.

3. Coloca el pescado en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y aplica una fina capa de aceite sobre la superficie del pescado.

4. Precalienta el horno a 170 grados, coloca el pescado en el medio del horno y hornea durante unos 10-15 minutos o hasta que la piel del pescado esté ligeramente crujiente.

Se mezclan 5,2 cucharadas de jengibre picado, salsa de ostras, pasta de tomate, azúcar y 1 cucharada de vino de cocción en un bol de salsa, consigue más papel de aluminio, aún puedes envolver el pescado entero después de doblarlo.

6. Colocar el pescado a la plancha sobre el papel de aluminio recién doblado con la capa original de papel de aluminio y verter la salsa sobre él.

7. Envolver bien con cuidado el papel de aluminio, especialmente por los cuatro lados, para que no quede el jugo dentro. Luego vuelva a colocar el pescado en el horno y hornee a 160 grados durante unos 20 minutos. Luego apague el horno y deje que el pescado envuelto en papel de aluminio se enfríe naturalmente en el horno hasta que el papel de aluminio ya no esté caliente. Saque para que el pescado quede más rico.

8. Servir el pescado con papel de aluminio. Al comer, arrancar el papel de aluminio y espolvorear un poco de cilantro para que sepa mejor.