Relleno casero de ternera para dumplings
Las empanadillas rellenas de carne del restaurante son deliciosas, pero siempre siento que saben mal cuando las hago en casa. De hecho, esto se debe a que no todos dominan el método. Es importante agregar agua con chile al mezclar el relleno de carne, para que las albóndigas queden más tiernas y jugosas y no tengan olor a pescado. Aprendí a hacer bolas de masa rellenas de carne con un chef en un restaurante. De esta forma, el relleno de carne es una buena opción ya sea que se combine con zanahoria o cilantro. Haga más relleno de carne a la vez.
2. Hoy, la Sra. Liu compartirá cómo hacer "empanadillas rellenas de carne". Los amigos a quienes les guste pueden guardarlo primero y probarlo ellos mismos cuando tengan tiempo.
3. Empecemos introduciendo los ingredientes requeridos:
Carne de res, cebolla, jengibre, pimienta, anís estrellado, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar blanca, pimienta blanca, huevos, harina. , sal.
4. Añade una pequeña cantidad de agua fría a la harina varias veces, amasa hasta obtener una masa suave, tápala y déjala reposar durante diez minutos. Triture las cebolletas y el jengibre y póngalos en un bol. Luego rompa el anís estrellado y póngalos en el bol. Agregue el chile y el agua caliente para que queden fragantes.
5. Corta la carne en trozos pequeños y colócala en un procesador de alimentos para darle forma de bol. Agregue sal, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras y pimienta blanca al tazón y revuelva uniformemente en una dirección. Luego agregue el agua remojada en anís y revuelva vigorosamente para que la carne quede tierna y suave.
6. Batir otro huevo y mezclar uniformemente. Por último, séllalo con aceite de cocina, mezcla bien y mete en el frigorífico durante dos horas. Picar las cebollas verdes en trozos picados. Agregue a la carne enfriada, revuelva bien y reserve.
7. Esperar a que la masa se despierte, sacarla y amasarla sobre la tabla de cortar, luego enrollarla formando una tira larga, coger una masa del mismo tamaño y espolvorear con un poco de harina seca. y amasarla hasta darle forma redonda, y luego enrollar la masa una por una. Aplanar y enrollar hasta obtener una masa fina con un rodillo.
8. Introduce el relleno de ternera preparado en la piel, dóblalo por la mitad y amásalo, y estará lista una bonita y rápida bola de masa. Después de que la olla hierva, agrega las albóndigas, tapa la olla y deja que hierva. Después de hervir añadir una cucharada de sal y empujar suavemente con una cuchara para evitar que se pegue al fondo. Agrega agua fría y repite esta acción tres veces hasta que las bolas de masa floten. Cuando las bolas de masa estén cocidas, estarán listas para comer.
9. El contenido de sarcosina en la carne de vacuno es superior al de cualquier otro alimento, lo que resulta especialmente eficaz para el crecimiento muscular y la mejora de la fuerza.