¿Cómo hacer albóndigas de Ningdu?

Ingredientes: pechuga de ternera fresca, almidón de boniato, agua, sal.

Ejercicio:

1. Mezclar 1 kilogramo de carne magra con 6 onzas de harina, suplementado con agua y sal. Triturar la carne, mezclar con harina de papa, retirar y remojar. Demasiada o muy poca harina afectará la textura y el sabor del bistec.

2. Hacer albóndigas es un trabajo técnico. Hay que enrollarlas hasta darles una forma redonda uniforme y ponerlas en una olla a cocer.

3. Mientras cocinas las albóndigas, empieza a cocinar a fuego lento para evitar una cocción desigual. Cuando las albóndigas estén cocidas, aumenta el fuego.

4. Las albóndigas recién hechas se hundirán hasta el fondo de la olla.

5. A medida que sube la temperatura, las albóndigas emergen lentamente del fondo de la olla. En este momento, debes usar una espátula para girar constantemente las albóndigas para que las albóndigas en la olla se calienten de manera uniforme.

Las albóndigas generalmente se refieren a alimentos esféricos a base de carne picada. Por lo general, se cocinan con una corteza fina envuelta alrededor de un relleno de carne. Envueltos en una fina bolsa de cuero, pueden retener mejor la nutrición y la delicia de la carne, haciéndola más tierna y deliciosa.

Las albóndigas están disponibles en todo el país y los métodos también son diferentes. En la provincia de Taiwán, hay albóndigas taiwanesas y alimentos similares llamados bolas tributo.