Consejos para platos calientes caseros
1. Semillas de berenjena con sabor a pescado
La berenjena con sabor a pescado es un plato tradicional de Sichuan. El sabor es ácido y dulce y el aroma es fragante. Es muy apreciado por los comensales. A continuación se explica cómo hacer berenjenas con sabor a pescado:
1. Lavar la berenjena, cortarla en trozos de 2 cm de largo, remojar en agua con sal durante 10 minutos, luego escurrir y reservar.
2. Cortar el magro de cerdo en polvo, añadir un poco de sal, salsa de soja, vino de cocción y almidón, mezclar bien y reservar.
3. Cortar el ajo, el jengibre y la guindilla en polvo y reservar.
4. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentarlo, sofreír las berenjenas hasta que queden blandas, retirar y reservar.
5. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentarlo, añadir el ajo, el jengibre y la pimienta y sofreír, luego añadir la carne picada y sofreír hasta que cambie de color.
6. Agregue la pasta de frijoles, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y el almidón de agua, revuelva uniformemente, vierta en la olla, agregue la berenjena después de hervir y revuelva uniformemente.
2. Cerdo Estofado
El cerdo estofado es un plato muy famoso de Sichuan, es delicioso y crujiente y es muy adecuado para cenas familiares. A continuación se explica cómo hacer cerdo estofado:
1. Cortar la panceta de cerdo en trozos cuadrados de 2 cm, blanquearlos en agua hirviendo, quitarles la sangre y reservar.
2. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar, añadir el jengibre, el ajo y la cebolleta y sofreír la panceta hasta que cambie de color.
3. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar de roca, la canela, el anís estrellado, las hojas de laurel y el agua y almidón, revuelva uniformemente, vierta en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua. llevar a ebullición, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento.
4. Guisar hasta que la carne esté tierna y el jugo espeso.
En tercer lugar, el pollo Kung Pao
El pollo Kung Pao es un plato clásico de Sichuan. Es picante y delicioso, perfecto para comer con arroz. A continuación se explica cómo hacer pollo Kung Pao:
1. Corte la pechuga de pollo en cubos, mezcle bien con sal, salsa de soja, vino de cocción y almidón y reserve.
2. Freír los cacahuetes y reservar.
3. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo y reservar.
4. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y sofreír, y sofreír el pollo cortado en cubitos hasta que cambie de color.
5. Agregue la pasta de frijoles, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y el almidón de agua, revuelva uniformemente, vierta en la olla, agregue el maní después de hervir y revuelva uniformemente.
Los anteriores son tres métodos sencillos y fáciles de aprender para preparar platos calientes en casa. Espero que todos puedan preparar fácilmente deliciosos platos calientes en casa y hacer que nuestra mesa del comedor sea más colorida.