Cómo hacer kimchi casero

1. Ingredientes: mostaza, mijo, pimienta de Sichuan (puedes añadir estos dos o no), sal, jengibre, ajo.

2. Compra mostaza, déjala en remojo un rato y luego lávala (mantenla intacta).

3. Cuelga la mostaza en una percha limpia o en una cuerda para que se seque para evitar que quede agua cruda. El tiempo que tarda en secarse depende del clima. Si el sol brilla, se secará en unas pocas horas.

4. Lavar el jengibre, el ajo, la pimienta y los granos de pimienta de Sichuan y ponerlos a secar.

5. Prepara un frasco limpio (puede ser un frasco de vidrio, preferiblemente uno antiguo para encurtidos). Tenga en cuenta que los frascos deben secarse con anticipación y no debe haber agua cruda. Luego vierte media botella de agua fría.

6. Echar medio bol de sal, unos 90g, y poner los condimentos en el tarro.

7. Por último, poner la mostaza. Presta atención a presionar bien la mostaza para que toda el agua rebose por encima del recipiente y luego espolvorea un poco de sal.

8.Por último, presionamos un guijarro limpio para evitar que las verduras floten.

9. Se puede consumir tras un remojo de unas dos semanas.