¿Cómo hacer una versión casera de aperitivos de verano que queden riquísimos y muy populares en la mesa?

Cómo hacer aperitivos de verano

Melón amargo mezclado con gambas

Ingredientes: 1 melón, 100 gramos de gambas frescas, ajo, salsa de soja ligera, vino de cocción , pimienta blanca, sal, aceite de sésamo para consumo Aceite

Método:

1 Lavar los camarones frescos, quitarles las cabezas y la piel, pelar los camarones y quitarles las líneas, marinar. con vino de cocción, pimienta blanca y sal durante diez minutos.

3. Cortar el melón amargo por la mitad, sacar la pulpa interior con una cuchara y cortar en rodajas finas. Añadir dos gotas de aceite al agua. Después de que hierva el agua, añadir el melón amargo y blanquear. los camarones durante 2 minutos.

5. Retire y escurra el agua y enfríe en agua hirviendo. Presione el ajo hasta obtener un puré y póngalo en un bol. Agregue la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y el aceite de sésamo para hacer una salsa.

8. Mezclar la salsa con la calabaza amarga y los camarones, poner aceite de cocina en la olla, freír los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento hasta que estén fragantes, retirar los granos de pimienta de Sichuan, verter el aceite de pimienta de Sichuan sobre la mezcla amarga. la calabaza y los camarones mientras esté caliente y mezclar bien.

Consejos

1. Se debe raspar la película blanca dentro del melón amargo para que el sabor amargo no sea demasiado fuerte.

2. Al blanquear el melón amargo, añadir al agua sal y un poco de aceite. El color será verde esmeralda y tendrá buen sabor.

Refrescantes Hongos Enoki

Ingredientes: Hongos Enoki, aceite de oliva, ajo, pimientos verdes dulces, zanahorias, aceite de chile, cantidad adecuada de aceite de mostaza, vinagre, cantidad adecuada de sal, una un poco de esencia de pollo, azúcar

Elaboración:

1. Abre la lata y blanquea los champiñones enoki en agua hirviendo. Si crees que el champiñón entero está demasiado largo, puedes cortarlo en trozos. varias secciones.

2. Cortar las zanahorias y los pimientos verdes en tiras (yo los mezclé directamente, pero siempre siento que al blanquearlos se pierden nutrientes y después de mezclarlos no queda olor a crudo. Por supuesto, también se pueden blanquear). a ellos).

3. Machacar el ajo hasta convertirlo en puré, que es más delicioso que picarlo en gránulos.

4. Poner el ajo picado en un bol y utilizar un poco de aceite caliente para que suelte la fragancia. Mezcla uniformemente con los champiñones enoki escurridos, la zanahoria rallada y los pimientos verdes, y luego agrega los condimentos a tu gusto, como vinagre, azúcar, una cantidad adecuada de sal, un poco de esencia de pollo y un poco de aceite de oliva.

5. Aquí te recomendamos dos condimentos para que este hongo enoki frío tenga un sabor más destacado: aceite de chile y aceite de mostaza. Hago mi propio aceite de chile. Mencioné en el "Rollo de repollo de seda doble" que debes usar aceite de chile fragante para freírlo. Es muy fragante ya sea mojado o servido frío.

6. En cuanto al aceite de mostaza, generalmente lo venden en los supermercados. Usa menos en la preparación de platos fríos, está muy bueno, pero procura no usar demasiado, ya que el sabor será fuerte.

Verduras de verano de colores

Ingredientes: 2 pimientos de colores, 1 brócoli, unos brotes de bambú de invierno, un poco de hongo negro, aceite de oliva, pescado al vapor, salsa de soja, esencia de pollo, azúcar blanca, pimienta aceite, pimienta blanca recién molida

Elaboración:

1 Poner un poco de sal en agua hirviendo, introducir las mazorcas en el agua hirviendo una a una y escaldar.

4. Vierta los ingredientes blanqueados en agua fría, sazone con los condimentos y espolvoree con granos de pimienta blanca recién molida.

Tomates fríos

Materiales: 2 tomates, 25 gramos de malvavisco.

Método:

1. Lavar los tomates y reservar. Cortar los tomates en rodajas y ponerlos en un plato. Marinar los tomates con azúcar durante una hora antes de comer.

Tomates cacahuete fríos

Ingredientes: 400 gramos de tomates. , 1/1 limón 2, 1 puñado pequeño de cilantro, 30 gramos de maní cocido, 3 cucharadas de salsa de chile tailandés, 2 cucharadas de miel

Elaboración:

1. Los tomates pequeños y quitarles los tallos. Lavar y picar el cilantro y reservar.

2. Cortar el limón por la mitad y exprimir el jugo. Retirar la película del maní cocido y reservar.

3. Cortar los tomates por la mitad, ponerlos en un bol grande y añadir el cilantro picado y el maní cocido.

4. Añade los condimentos, mezcla bien y refrigera durante unos 30 minutos antes de servir.