Cómo hacer sopa de cordero Ningxia Yanchitan
1. Primero lava todo el haggis crudo, luego ponlo en una olla grande y escaldalo en agua caliente.
2. El agua hervida hará que se adhiera mucha espuma al haggis, así que lávalo con agua fría.
3. Poner los haggis limpios en una olla grande y verter menos de 10 cm de agua. Agrega pimienta, jengibre y sal y deja hervir a fuego medio.
4. Después de hervir, ponemos a fuego medio y continuamos cocinando durante 35 minutos. Apague el fuego cuando los palillos se puedan insertar fácilmente en los haggis.
5. Después de sacar el haggis de la olla, asegúrate de lavarlo y remojarlo en agua helada.
6. Cortar los callos de oveja en tiras de 4-5 cm, cortar los intestinos de oveja en trozos y cortar el corazón, el hígado y los pulmones en trozos pequeños para su posterior uso.
7. Poner un poco de aceite de linaza en la olla, poner en ella todos los haggis y sofreír a fuego lento para coger el aroma y el aceite. Es fácil nutrir el hígado, así que ponlo. está al final.
8. Luego agregue los fideos con pimienta, los fideos secos con jengibre o el jengibre rallado y saltee hasta que estén fragantes.
9. Añade la cebolla rallada y continúa sofriendo las láminas de ajo.
10. En este momento, puedes hervir salsa de soja y una cucharada de vinagre y sofreír hasta que estén fragantes.
11. Finalmente agregue los fideos con chile de Xinjiang y luego simplemente saltee uniformemente.
12. Añade 20 gramos de patatas chips, sofríe todo, luego añade agua sin haggis y deja hervir.
13. Vierta todos los ingredientes y la sopa en la olla y cocine a fuego medio durante 50-60 minutos. Las patatas fritas quedan crujientes, el haggis cocido y suave y se sazona con sal.