Cómo hacer pudín de queso crema
Primero, pudín de queso crema
Ingredientes
40g de queso crema, 30g de azúcar, 140g de leche, 100g de nata fresca, 1 huevo, Zumo de limón 2,5g.
Cómo trabajar
1. Introducir el queso crema en el microondas y darle la vuelta ligeramente. Agregue el azúcar unas cuantas veces y revuelva hasta formar una pasta.
2. Agrega el jugo de limón y continúa revolviendo.
3. Calentar la leche y la nata fresca en el microondas, verterla lentamente en 2 y remover suavemente.
4. Después de mezclar los huevos, agrega lentamente el líquido del queso crema del paso 3 en varias tandas y revuelve suavemente.
5. Filtrar y verter en un recipiente, hornear al baño maría a 150 grados durante 30 a 40 minutos.
Segundo, cheesecake light (queso crema Gerbani)
Introducción a la receta
Yo siempre uso queso crema de la Torre Eiffel. Hace poco compré media libra de queso crema galbani. Se dice que el sabor es ligero y suave, así que planeo hacer uno horneado y otro congelado solo para probarlo. ¡Prueba el queso primero! Éste se corta a baja temperatura después de hornearse, tiene muchos poros y un sabor medio. Me comí un trozo con el cerdo y lo tiré al frigorífico. Cuando lo volví a comer al día siguiente, descubrí que los poros dilatados habían desaparecido y que el sabor era mejor que antes. El queso tiene un sabor fuerte, por lo que el cheesecake debe refrigerarse durante la noche para que quede delicioso y los sabores del pastel sean más armoniosos.
Ingredientes
100g de queso crema, 100g de leche, 3 yemas de huevo, 20g de harina para repostería, 3 claras de huevo, 40g de azúcar fina.
Método de trabajo
1. Ablandar el queso y la leche en agua aislada y mezclar bien. Cubrir con film transparente y enfriar en el frigorífico hasta que espese.
2. Añade la yema de huevo y revuelve uniformemente.
3. Tamizar la harina y mezclar bien.
4. Añade azúcar a las claras hasta que la espuma húmeda esté casi seca y mezcla uniformemente con el queso.
5. Engrasar el molde y verter la masa.
6.Precalienta el horno, método baño maría, calor superior e inferior, 135 grados durante 80 minutos (yo usé 180 grados en el medio).
7. Desmoldar mientras está caliente, enfriar y refrigerar durante la noche.
Tercero, pudín de queso
Ingredientes
100 gramos de queso crema
200 gramos de nata
Leche 280 gramos
60 gramos de azúcar fina
Dos huevos
5g de zumo de limón
Método de trabajo
1 . Ablanda el queso crema con agua y mezcla con un batidor y el azúcar en polvo hasta que quede suave.
2. Agrega el jugo de limón y continúa revolviendo.
3. Añade la leche y la nata fresca y revuelve uniformemente.
4. Después de batir los huevos, añadir el paso (3) y mezclar.
5. Filtrar el líquido del pudín.
6. Colocar en una botella resistente a altas temperaturas y hornear en baño maría a 150°C durante 30~40 minutos. Simplemente coloque un palillo y sosténgalo firmemente.
7. Después de apagar el horno, meterlo en el horno durante una hora y luego sacarlo. Conservar en el frigorífico y consumir durante la noche.
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