Para hacer gelatina de pasto en casa, puede usar gelatina de pasto seco o gelatina de pasto fresco. No es necesario agregar polvo alcalino durante el proceso de cocción.
Lista de materiales:
1. Gelatina de pasto seco: 100 gramos
2. Agua: cantidad adecuada
3. Azúcar: cantidad adecuada
4. Miel: cantidad adecuada
5. Leche o leche de coco: adecuada cantidad
6, frijoles rojos, malanga, frutas, etc.
Pasos:
1. Preparar el nopal seco: Remojar el nopal seco en agua durante 2-3 horas, luego lavar y cortar en trozos pequeños para su uso posterior.
2. Hervir el jugo de gelatina de pasto: Poner la gelatina de pasto remojada en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua (se recomienda 2-3 veces la gelatina de pasto seco), llevar a ebullición. a fuego alto y luego cocine a fuego lento hasta que la gelatina de hierba esté suave y la sopa espesa.
3. Filtrar el jugo: Filtrar el jugo cocido para eliminar los residuos sólidos.
4. Agrega azúcar y miel: Agrega al jugo una cantidad adecuada de azúcar y miel según el gusto personal, revuelve uniformemente y continúa calentando a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
5. Agrega leche o leche de coco: Agrega una cantidad adecuada de leche o leche de coco al jugo de nopal según tu gusto personal y revuelve uniformemente.
6. Añade los ingredientes: Añade los ingredientes precocidos, como frijoles rojos, malanga u otras frutas, al jugo de gelatina de hierba y revuelve uniformemente.
7. Embotellado: Verter el vino mezclado en una botella o molde limpio. Una vez que el vino alcance la temperatura ambiente, meterlo en el frigorífico unas horas hasta que solidifique.
8. Comestible: Saca la gelatina congelada del frigorífico, córtala o sácala con una cuchara, ponla en un bol y viértela con miel o leche.
Notas:
1. Agregar una cantidad adecuada de álcali en polvo (como bicarbonato de sodio) al cocinar gelatina puede hacer que sea más fácil cocinar la gelatina y tener mejor sabor. Pero preste atención a la dosis de álcali en polvo, que suele ser de 1 a 2 veces la cantidad de gelatina de pasto seco. Demasiado destruirá el contenido nutricional del alimento.
2. Remueve constantemente al cocinar la gelatina de hierba para evitar que se pegue al fondo y se queme.
3. Al añadir azúcar y miel, se puede ajustar la dosis según el gusto personal.
4. Al añadir leche o leche de coco, tenga cuidado de no exagerar, para no afectar la solidificación de la gelatina de hierba.
5. Al embotellar, asegurarse de que no haya aceite ni agua en la botella o en el molde, para no afectar el tiempo de almacenamiento de la gelatina de hierba.
6. A la hora de comer, puedes añadir algunas frutas y frutos secos para aumentar el sabor y el valor nutricional.
En general, aunque el proceso de elaboración de gelatina de hierba es sencillo, requiere atención a algunos detalles y habilidades. Agregando álcali en polvo y ajustando el sabor y el valor nutricional con otros ingredientes, puedes hacer gelatina de hierba más deliciosa.