¿Existe alguna forma de hacer pezuñas redondas, grandes, deliciosas y sencillas?
¿Ingredientes?
Manitas de cerdo
Lonchas de Lai de Jiang
Una cantidad adecuada de vino de cocina
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de bomba vieja
p>Un puñado de azúcar de roca
Basanjiaoge
Un trozo de canela
Granos de pimienta de Sichuan son un pequeño aperitivo
Cinco hojas de laurel
Cinco chiles secos
Una cantidad adecuada de salsa de ostras
Cómo guisar redondos pezuñas?
Lavar las manitas de cerdo, hervir agua en una olla, añadir un poco de sal y rodajas de jengibre y luego cocer las manitas de cerdo. Cocine hasta que la pezuña redonda se ponga blanca y ya no sangre, luego sáquela. Enjuague con agua para eliminar la espuma de la superficie.
Colocar las manitas de cerdo en la olla a presión, añadir las rodajas de jengibre, los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, los chiles secos, el azúcar de roca, verter la salsa de soja (salsa de soja 1:1) y un gran cantidad de vino de cocina (media botella). El agua no puede llegar al casco. En este momento, puedes mojar los palillos en la salsa para probar el sabor salado y luego ajustarla con salsa de soja según tu gusto personal.
Cocina la olla a presión máxima durante 50 minutos, hasta que se rompa al pincharla con los palillos. Retire las pezuñas redondas y colóquelas en un plato.
Consejos
Puedes cambiar las pezuñas redondas por codillos de cerdo, patas de pollo, etc. Siéntete libre de guardar la salsa final y ajustar el tiempo de la olla a presión adecuadamente.