¿Cómo hacer en casa un delicioso y tierno tofu con sabor a pescado? ¿Cómo manipular el tofu sin romperlo?

Cómo hacer en casa un delicioso y tierno tofu con sabor a pescado

1. Mezcla el condimento de cerdo desmenuzado con sabor a pescado con agua y reserva.

2. Blanquear el brócoli y dejar enfriar hasta reservar.

3. Cortar el tofu en dados y sofreír en la sartén con aceite.

4. Los dados de tofu estarán listos para servir cuando adquieran un color dorado.

5. Hervir las cebolletas, verter la salsa con sabor a pescado y llevar a ebullición.

6. Añade el tofu frito. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que la sopa se reduzca a sequedad.

Este plato tiene ingredientes comunes y corrientes, siendo el ingrediente principal el tofu común. Cuando se cocina, queda suave y tierno, con sabores variados, dulce, ácido, ligeramente picante y rico en sabor a pescado.

El tofu contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. También contiene azúcar, aceite vegetal y proteínas ricas de alta calidad. El tofu es de naturaleza dulce y fresca y entra en los meridianos del bazo, el estómago y el intestino grueso. Tiene las funciones de nutrir el bazo y reponer el qi, fortalecer el bazo y eliminar la humedad, eliminar el calor y desintoxicar. debilidad después de una enfermedad, dificultad para respirar, falta de alimentos, secreción insuficiente de leche, deficiencia renal, dificultad para orinar o orinar. Es muy eficaz para episodios frecuentes y de corta duración de estranguria, calor del bazo y del estómago, acné, sequedad de boca y garganta. , tos con calor pulmonar, distensión epigástrica y disentería, etc.

Cómo evitar que el tofu se rompa en pedazos

1. Antes de hacer el tofu, si lo blanqueas en agua con sal, no se romperá fácilmente al cocinar. En particular, el tofu sureño es suave, tierno, terso y elástico, y tiene un contenido de humedad relativamente alto. Antes de cocinar, hierve el agua en la olla, agrega una cucharada pequeña de sal y blanquea el tofu en trozos para mantenerlo intacto. 2. Entre el tofu, el tofu lactona es el más delicado y tierno, pero también el más frágil. Si quieres que el tofu graso no se rompa, puedes quitarle el envoltorio y cocinarlo al vapor en una olla durante 20 minutos antes de cocinarlo. Después de que se enfríe, córtalo en varias formas según las necesidades de cocción. 3. Además, aunque el tofu del norte es duro y no quebradizo, hay que tener cuidado al cocinarlo, puedes freírlo en aceite caliente de 1 a 2 minutos. Cuando la superficie se endurezca, darle la vuelta y volver a freír. 4. Finalmente, no importa qué tipo de tofu se fríe, no use una espátula, sino use la parte posterior de la espátula para empujar suavemente. Esto no solo puede mezclar el tofu y los ingredientes de manera uniforme, sino también evitar que la espátula rompa el tofu. .

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