¿Cuáles son la eficacia, función y valor nutricional de los brotes de ajo?

Los brotes de ajo son ricos en vitamina C y proteínas, caroteno, tiamina, riboflavina, potasio, calcio, hierro y otros nutrientes minerales. Su sabor picante proviene principalmente de compuestos orgánicos de azufre, que no solo tienen el efecto de digestión y estancamiento, sino que también pueden prevenir eficazmente enfermedades causadas por la contaminación ambiental como la influenza y la enteritis.

Además, tiene cierto efecto protector sobre las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, previniendo la trombosis y protegiendo el hígado. El ajo se cultiva en toda China y es una verdura muy popular. Sin embargo, debido a su alto contenido en agua, su contenido nutricional es relativamente bajo.

Datos ampliados

El motivo por el que los brotes de ajo son difíciles de limpiar es principalmente porque tienen un aspecto áspero y una piel fina, que se rompe al lavarlos. Mucha gente simplemente lo bebe con agua para evitar problemas. De hecho, las plántulas de ajo son plantas herbáceas con plantas relativamente cortas y frutos tiernos y jugosos que son susceptibles a plagas, enfermedades y microorganismos.

Por eso, en el proceso de plantación de plántulas de ajo, se deben utilizar pesticidas con frecuencia. Estos pesticidas, fertilizantes químicos y patógenos pueden adherirse fácilmente a la superficie rugosa de las plántulas de ajo. Si no se limpia, puede provocar diarrea o incluso intoxicación por pesticidas. Para limpiar los brotes de ajo lo mejor es enjuagarlos continuamente con agua del grifo. El agua corriente evita que los pesticidas se filtren en la fruta.

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