¿Cuáles son los deliciosos y nutritivos guisos de pollo locales?

El pollo guisado con Cordyceps sinensis es una receta secreta para preservar la salud que se ha transmitido durante miles de años. Originaria de la provincia de Qinghai, la antigua medicina tibetana se utilizaba para reponer el qi y la sangre, mejorar la inmunidad y tratar síntomas como la mala vida sexual de las parejas.

Comida: 12 cordyceps (unos 10 g), 1 gallo (unos 5000 g), 15 g de jengibre, 15 g de cebolletas, 8 g de sal.

1 Se sacrifica el gallo, se limpia el gallo, se le quitan las garras y las vísceras, se blanquea en una olla con agua hirviendo un rato, se saca y se lava con agua fría.

2 Lavar el cordyceps sinensis con agua tibia y arena fina; lavar las raíces de jengibre y cebolla, cortar en rodajas y reservar.

3. Cortar el pollo en trozos, ponerlo en una olla, añadir agua y vino de arroz, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 2 horas.

4 Cordyceps sinensis, remojar en agua del grifo durante 10 minutos. Después del tercer paso, vierte la pechuga de pollo cocida y la sopa en la olla, agrega cordyceps, esencia de pollo, sal y otros condimentos, tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora, y tendrás una deliciosa sopa de gallina vieja.