¿Cuáles son los deliciosos y nutritivos guisos de pollo locales?
Comida: 12 cordyceps (unos 10 g), 1 gallo (unos 5000 g), 15 g de jengibre, 15 g de cebolletas, 8 g de sal.
1 Se sacrifica el gallo, se limpia el gallo, se le quitan las garras y las vísceras, se blanquea en una olla con agua hirviendo un rato, se saca y se lava con agua fría.
2 Lavar el cordyceps sinensis con agua tibia y arena fina; lavar las raíces de jengibre y cebolla, cortar en rodajas y reservar.
3. Cortar el pollo en trozos, ponerlo en una olla, añadir agua y vino de arroz, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
4 Cordyceps sinensis, remojar en agua del grifo durante 10 minutos. Después del tercer paso, vierte la pechuga de pollo cocida y la sopa en la olla, agrega cordyceps, esencia de pollo, sal y otros condimentos, tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora, y tendrás una deliciosa sopa de gallina vieja.