¿Cómo hacer barbacoa de patatas? Las patatas no se pudrirán.
1. Lavar la panceta y cortarla en trozos cuadrados de 2-3 cm; pelar y lavar las patatas y cortarlas en trozos de hornillo.
2. Echar una cantidad adecuada de aceite en el wok, calentarlo al 70% de temperatura, añadir los dados de patata y sofreír hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite y reservar.
3. Dejar unas 4 cucharadas de aceite en el wok, calentarlo a fuego medio, agregar el azúcar y remover con una espátula para calentar el azúcar de manera uniforme. Cuando el azúcar se derrita poco a poco y produzca burbujas doradas, revolver. -freír la carne, dejando que la capa superior tenga un color uniforme y esté húmeda. Después de verter un poco de aceite, sofreír la salsa de soja, el vino Shaoxing, las cebolletas y las rodajas de jengibre, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que esté cocido.
Ingredientes: 50g de patatas, 50g de zanahorias, 30g de cebollas, 30g de nudos de konjac, 30g de ternera, 250ML de agua de pescado de madera, 15ML de salsa de soja ligera, 10g de guisantes.
Preparación:
1. Cortar las patatas, las zanahorias y las cebollas en las formas deseadas, sofreír en una sartén con aceite durante 3 minutos.
2. Añade el agua de bonito, el guangkou, la esencia de bonito, el bizcocho de konjac, el rábano y las patatas y cocina hasta que estén crujientes.
3. Añade la carne y cocina.
4. Una vez cocidos los guisantes, ponerlos para decorar.
250 g de costillas de cerdo con piel, 250 g de patatas peladas, 2 cebolletas, 1 trozo pequeño de jengibre. Nota: Los ingredientes se pueden preparar según corresponda.
Condimentos:
250 g de aceite de cacahuete cocido (consumo real: 40 g), 1/2 cucharada de vino de cocina, 3/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar.
Ejercicio:
1. Lavar el cerdo y cortarlo en dados.
2. Lavar las patatas y cortarlas en trozos.
3. Lavar las cebollas y cortarlas en gajos.
4. Lavar y esponjar el jengibre.
5. Añade aceite de cacahuete al wok, caliéntalo al 70% de temperatura, añade las patatas, fríe hasta que estén doradas, saca y escurre el aceite.
6.Dejar un poco de aceite en la olla, agregar los trozos de cebolla y jengibre, sofreír hasta que estén fragantes, agregar los trozos de carne, cuando los trozos de carne estén fritos para obtener aceite, agregar la salsa de soja y el vino de cocción, revuelve constantemente, hasta darle color.
7. Añade un poco de agua, lleva a ebullición a fuego alto, cocina a fuego lento hasta que esté casi tierna, añade los cubos de patata y el azúcar y cocina durante 10 minutos. Cuando las patatas estén bien, las sacamos de la olla y las ponemos en un bol.
A la hora de comprar patatas, elige fideos en lugar de patatas aguadas, de lo contrario la calidad del plato se verá afectada.
Ejercicio 4
Ingredientes: panceta de cerdo, salsa de soja, patatas, salsa de soja, azúcar.
Práctica:
1. Cortar la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un mahjong y dejar marinar en salsa de soja durante media hora.
2. Pelar y cortar las patatas
3. Calentar aceite en una olla, sofreír la carne de cerdo hasta que la carne esté ligeramente seca, añadir agua hasta cubrir la mitad de los dedos de cerdo. agregue la salsa de soja y hierva el azúcar, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego agregue las papas y continúe cocinando a fuego lento hasta que las papas estén cocidas, luego suba el fuego para reducir el jugo.
Ejercicio 5
Materiales:
300 g de panceta de cerdo, 1 cucharadita de patata, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja, cantidad adecuada de verde cebollas, cantidad adecuada de jengibre, 1 cucharadita de anís estrellado, 1 cucharadita de vino para cocinar.
Ejercicio:
1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Después de cortar la panceta de cerdo en trozos, remojarla en agua durante 10 minutos. Agregar 1 cucharadita de vino de cocción al agua, luego retirar y escurrir;
2. Después de que el aceite esté caliente, ponga la panceta de cerdo en la olla y saltee a fuego lento hasta que el aceite de la panceta salga hasta que la superficie de la piel de cerdo esté dorada.
3. Agrega una cucharada de salsa de soja light y vierte la carne de cerdo añeja, agrega media olla de agua hirviendo, agrega una cucharada de sal y una cucharada de azúcar, agrega la cebolla, el jengibre y el anís estrellado, baja a fuego lento y cocina a fuego lento. >
4. Guisar hasta que la carne esté cocida, poner las patatas en la olla y esperar. Cuando las patatas estén tiernas y la sopa haya apretado, estará lista para servir.