Cómo tomar sopa de cordero en verano y sus ingredientes
Ingredientes: 900 gramos de cordero con hueso, 2 mazorcas de maíz y 3 zanahorias.
Complementos: cilantro, anís estrellado, cebolla, jengibre, pimienta de Sichuan en grano, pimienta, sal.
Pasos:
1. Picar el cordero con huesos en trozos pequeños, lavarlos, poner agua fría en la cazuela y meter el cordero. Recuerda poner el cordero en agua fría.
2. Tapar la cazuela y poner a calentar y hervir.
3. Durante el proceso de calentamiento preparamos: 2 cebolletas en gajos, 1 rodaja de jengibre en rodajas, 2 anís estrellado, 10 rodajas de pimienta de Sichuan en grano y 3 pimientos pequeños.
4. Cortar el maíz en trozos pequeños y las zanahorias en trozos grandes.
5. Llevar la cazuela a ebullición, abrir la tapa, quitar la espuma de la superficie, poner el maíz en la olla y cocinar a fuego lento otros 5 minutos.
6. Añade las zanahorias y todos los condimentos. Tapar la cazuela y llevarla a ebullición. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
7. Abre la olla y añade el cilantro picado y la cebolla de verdeo picada.