Cupcakes de fresa de Papá Noel

Cupcakes de Santa Fresa

Ingredientes:

Cupcakes: 3 huevos, 30 gramos de aceite de maíz, 30 gramos de leche, 45 gramos de azúcar fina, bajo 75 gramos de polvo.

120g de nata para montar, 10g de azúcar en polvo, 6 fresas, un poco de coco y un poco de chocolate.

Consejos: Los cupcakes son bizcochos cascados con huevo que no encogen ni se desmoronan. Lo mejor es hacerlos con una noche de antelación y ablandarlos al día siguiente antes de utilizarlos.

Elaboración:

Batir la leche y el aceite hasta emulsionar y reservar. Si eres novato, puedes tamizar la harina y reservar.

Separar las proteínas, añadir el azúcar en 3 tandas, primero usar velocidad alta y luego velocidad baja para eliminar las burbujas de aire, y batir hasta obtener una espuma seca.

Añade la yema de huevo y continúa batiendo a velocidad alta durante aproximadamente un minuto, luego baja a velocidad baja para eliminar las burbujas de aire durante medio minuto a un minuto.

Cernir la harina en tres tandas, removiendo cada vez con una bomba de huevo.

Añadir la leche emulsionada y el aceite, y finalmente volver a mezclar.

Coloque la masa en una manga pastelera y exprímala en el soporte de papel. Yo usé una de tamaño mediano. Cada bolsa debe estar llena durante 5 a 6 minutos. Sacuda las burbujas de aire grandes después de llenarla.

Hornear en la rejilla media del horno a 140 grados durante 35 minutos, sacar y dejar enfriar sin invertir.

Batir la nata ligera con el azúcar y suavizar ligeramente.

Ahora exprime una capa sobre la superficie del pastel, usa una espátula pequeña para alisarlo aproximadamente, luego usa una boquilla de flor redonda para apretar, coloca los tallos de fresa cortados encima para hacer un sombrero, aprieta un sombrero en la parte superior La bola, el ala del sombrero también se rellena con bizcocho de crema, se espolvorea con coco y finalmente se usa chocolate derretido para dibujar los ojos y la boca.