¿Cuáles son las características del ajo?

El bulbo subterráneo picante se llama ajo y puede usarse como saborizante medicinal. Las hojas de ajo se llaman ajetes o brotes de ajo, y los tallos de las flores se llaman brotes de ajo, y se pueden comer como verdura. El ajo es una de las cinco especias.

El ajo es una hierba perenne con hojas estrechas y planas y un polvo ceroso de color verde claro en la superficie. Los bulbos subterráneos están envueltos por una capa de piel membranosa de color blanco grisáceo. En su interior hay pequeños bulbos, llamados dientes de ajo, que son yemas axilares agrandadas en cada axila de la hoja del disco del tallo.

Datos ampliados:

Originaria de la meseta del Pamir de Asia Central y las montañas Tianshan de China. Hay registros del cultivo del ajo en Egipto hace 5.000 años. Fue introducido en China desde las regiones occidentales por Zhang Qian de la dinastía Han, y luego desde China continental en Taiwán hace 300 años.

El ajo se originó a partir de la misión de Zhang Qian en las regiones occidentales durante la dinastía Han. Han pasado más de 2.000 años desde que trajo el ajo y se estableció en China. El ajo es un condimento indispensable en la vida diaria del ser humano. Puede eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor al cocinar pescado, carne, aves y verduras, especialmente en ensaladas frías. No sólo puede aumentar el sabor sino también esterilizar. Tradicionalmente, lo que la gente suele llamar "ajo" es ajo.

Enciclopedia Baidu-Ajo