¿Cómo hacer que gambas y fideos juntos sean más deliciosos?

El primer ingrediente es preparar ocho camarones más grandes. Si no puedes comprar este tipo de gambas, puedes utilizar en su lugar gambas y langostinos nuevos. Primero retire las cabezas y los caparazones de los camarones y coloque el resto de la carne y las colas sobre la tabla de cortar. Use un cuchillo para abrir la parte posterior de las gambas y retire las líneas de las gambas del interior para que tenga buena forma. Coloca las gambas lavadas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de agua.

Luego procesa las cabezas de camarón. No lo tires simplemente. Esta es la parte muy nutritiva. Córtalo, saca los sacos de arena del interior, pon un poco de aceite en la olla, déjalo cuando el aceite esté caliente y sofríe todo el aroma de las cáscaras de camarón hasta que huela un poco a quemado. Cuando las cabezas de gambas se pongan rojas verter un poco de vino blanco y seguir sofriendo, luego añadir 300 ml de agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir a fuego lento.

Al mismo tiempo, prepara un bol grande, echa dos puñados pequeños de fideos Longkou, déjalos en remojo en agua recién hervida durante cinco minutos, luego sácalo y ponlo en agua fría, para que Los fideos tendrán un sabor muy masticable. Si los fideos remojados son un poco largos y difíciles de comer, simplemente use unas tijeras para cortarlos al largo que desee.

A continuación, prepara algunos ingredientes. Picar un puñado de chalotas siempre que sean blancas, cortar las chalotas en tiras finas, cortar un ajo en rodajas finas, cortar dos pimientos rojos pequeños en aros y cortar el jengibre en rodajas, todo está listo para su uso posterior.

Después haz un bol con la salsa. Agrega media cucharada de azúcar, dos cucharadas de salsa de ostras, dos cucharadas de salsa de soja y una cantidad adecuada de pimienta negra en un tazón pequeño. Puedes quedártelo si no te gusta, pero si no lo pones en esta olla de camarones el sabor será muy diferente. Si se cae la sal, revuelve bien y reserva.

En este momento ya se ha cocido el caldo de cabezas de gamba. Vierta las cabezas de camarón y escúrralas, luego use una cuchara para exprimir la esencia de las cabezas de camarón, que tendrá mejor sabor.

Ponemos un poco de aceite en la olla, sofreímos las gambas hasta que estén cocidas y sazonamos con un poco de pimienta negra y sal. La carne de las gambas queda muy tierna, por lo que no se tarda mucho. Después de que se ponga rojo, se seguirá friendo y la parte media de los langostinos seguirá siendo transparente. Debes seguir cocinándolo más tarde, de lo contrario tendrá un sabor muy añejo. Retire los camarones y reserve.

No lavar el wok, poner todos los ingredientes picados y sofreír. Después de revolver un rato, vierte los fideos y revuelve. Después de unos 20 segundos, agregue unas cucharadas de sopa de cabezas de camarón recién cocida, deje que los fideos absorban completamente la sopa del interior, revuelva un par de veces, luego viértala en la cazuela preparada y ponga las gambas recién fritas encima. en la salsa recién preparada.

Pone la cazuela al fuego, caliéntala lentamente a fuego lento, y finalmente espolvorea unos aros de chile y decora con hojas de cilantro para hacer una olla de fideos de camarones con todo color, sabor y sabor. Parece muy tentador por fuera, pero el interior rosado está lleno de sopa. El sabor es suave, la carne de los camarones tierna y regordeta, la carne delicada y el método de preparación es sencillo. Es fácil de aprender. ¡También podrías intentarlo!