Hace mucho calor en verano y no quiero comer. ¿Qué tipo de sopa puedo hacer para empezar un aperitivo?
1. Sopa de huevo y champiñones Enoki. Después de comprar los hongos enoki, corta las raíces viejas, córtalas en trozos pequeños, hiérvelas en agua durante 30 segundos y luego sácalas. Luego, dejar el aceite base en la olla, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregar una cucharada de salsa de soja, luego agregar agua directamente, agregar un poco de salsa de soja y sal y pimienta al gusto, luego poner los champiñones enoki remojados. la olla y cocine por un minuto. Cuando el aroma esté cocido, echar un huevo a la olla y espolvorear un poco de cebolla verde picada.
2. Sopa de tres lufas frescas, prepara una lufa fresca recién comprada en el supermercado. Limpie la esponja vegetal, luego use un cuchillo de cocina para pelar la piel de la esponja vegetal y luego corte la cabeza y la cola de la esponja vegetal. Corta la esponja vegetal en trozos para cocinar y colócalos en un recipiente. Preparar un puñado de cebolletas, limpiarlas, separarlas de las hojas, cortarlas en cebolletas picadas y separarlas. Preparar un puñado de champiñones marinos, ponerlos en agua limpia, lavarlos suavemente y luego ponerlos en el picado. Junta y córtalas en trozos pequeños con un cuchillo, y ponlas en un bol sobrante por dentro. Cortar un pequeño trozo de lomo de cerdo con un cuchillo y cortar la carne en un grosor de unos 2 mm. Después de calentar la carne en aceite, agregue tres huevos enteros a la sartén y fríalos lentamente. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla verde picada y el jengibre, sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los champiñones a la olla y sofreír a fuego alto, sofreír el agua de los champiñones hasta que estén fragantes. Agregue un tazón grande de agua hirviendo a ebullición, luego vierta las rodajas de carne marinada en la olla, vierta los huevos en la olla y revuelva bien. Continúe cocinando a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto. En este momento, retire la espuma de la superficie. Vierta la esponja vegetal en la olla y cocine. Sazone, espolvoree con baya de goji y cebolla verde picada antes de cocinar, revuelva uniformemente y disfrútelo con su familia.
3. Para la sopa de ñame, prepara dos ñames, pélalos y lávalos, limpia la mucosidad de la superficie con vinagre blanco, lávalos con agua y córtalos en trozos pequeños. Después de cortarlo, póngalo en un recipiente, agregue agua, vierta un poco de vinagre blanco y vuelva a lavarlo. Después de lavar bien, agregue un poco de sal para aumentar el sabor base, espolvoree con la cantidad adecuada de harina y mezcle bien para que cada bloque de ñame quede cubierto de harina. Preparar un puñado de champiñones y un tomate, quitarles los tallos y cortarlos en trozos pequeños. Agrega algunas verduras especiadas, limpia y reserva. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes, agregue los tomates y saltee por un rato, luego saltee el jugo de tomate para hacer la sopa más deliciosa y apetitosa. Puedes agregar un poco de sal al cocinar para que el jugo salga más rápido. Sofreír los champiñones con sabor a cangrejo varias veces, verter una cantidad adecuada de agua y agregar una cantidad adecuada de condimento. Lleve la sopa a ebullición a fuego alto, vierta el ñame y revuelva uniformemente con los palillos para evitar que se pegue al fondo de la olla. Agregue una cantidad adecuada de agua y almidón para concentrar la sopa. Después de volver a hervir la olla, la sopa de fideos con ñame está básicamente cocida. Espolvorea con cebolla verde picada, vierte el líquido del huevo, agrega Cai Jingye, espera hasta que todas las espinas de huevo floten, vierte el aceite de sésamo. Es delicioso. Bien, unos fideos de sopa de ñame fragantes y nutritivos están listos.