Cómo probar las delicias de la barbacoa en casa

1. Diferentes ingredientes, diferentes métodos de asado

Lonchas de carne a la parrilla: Las lonchas finas de carne se pueden cocinar en unos 3 minutos. No es aconsejable hornearlas por mucho tiempo, de lo contrario se dañarán. La carne se endurecerá. Si se quema, no sabrá bien. La carne de cerdo se debe cocinar hasta que esté completamente cocida antes de comerla. La carne de res no se debe asar hasta que esté completamente cocida, de lo contrario se destruirá la ternura de la carne.

Mariscos y pescados: A la hora de asar almejas y filetes de pescado, lo mejor es envolverlos en papel de aluminio, así evitarás que se queme la piel del pescado y será más fácil conservar la deliciosa sopa. Ase durante unos 2 a 3 minutos. Cuando los filetes de pescado estén levantados, estará listo para comer.

Comida picante o picante, salchichas, embutidos, etc.: Utilizar fuego lento en la medida de lo posible A excepción de las verduras, lo mejor es meterlas en una caja de papel de aluminio y asarlas a fuego lento. . Cuanto más fuerte sea el fuego, mejor.

2. Uso de carbón vegetal

La mejor opción como combustible es el carbón vegetal. Intenta no utilizar carbón químico. El sabor especial de los alimentos asados ​​al carbón proviene del aroma de los alimentos asados ​​cuando el carbón está a alta temperatura. Por eso, elegir un buen carbón es la base para disfrutar de una comida deliciosa. Los fuegos de carbón de buena calidad generalmente arden durante mucho tiempo y tienen buena potencia de fuego. Lo mejor es elegir carbón de las partes de las ramas, no utilizar el tubérculo entero, de lo contrario será difícil encenderlo. Cuando enciendas un fuego, pon 5 bolitas a la vez en un paquete de yesca. El carbón debe quemarse hasta que esté transparente, rojo y caliente, y luego extenderlo en posición horizontal para asar. No cocine a la parrilla con prisa cuando la superficie del carbón no esté completamente quemada, ya que esto manchará y ennegrecerá fácilmente los alimentos.

3. Limpiar la parrilla

Antes de asar alimentos, unte una capa de aceite en la parrilla para evitar que los alimentos se peguen a la parrilla. Utilice un cepillo de hierro para quitar los residuos de la parrilla en cualquier momento para mantener la parrilla limpia y no afectar el sabor de la comida.

4. Voltee la comida a tiempo

Una vez que la comida esté en la parrilla, girarla constantemente no solo prolongará el tiempo de cocción, sino que también destruirá la proteína y hará que la carne se deshaga. volverse duro. Al voltear la comida, la comida debe calentarse a un cierto nivel antes de que se pueda voltear fácilmente. Si parte de la comida se pega a la rejilla después de darle la vuelta, significa que la proteína no se ha calentado por completo. Un tirón fuerte solo romperá las fibras proteicas y, si es pescado, se pelará.

5. Reponer la humedad

Cuanto más tiempo esté asado el alimento, mayor será la pérdida de agua y aceite, y más seco quedará el sabor. Por lo tanto, durante el proceso de asado, debe cepillar una cantidad adecuada de salsa barbacoa sobre la comida para mantenerla húmeda, pero tenga cuidado de no cepillar demasiado a la vez, lo que hará que la comida quede demasiado salada.

6. Uso de la sal

La sal se puede utilizar para condimentar. Además, durante el proceso de barbacoa, muchos alimentos grasos gotearán aceite cuando se calienten. Cuando estas gotas de aceite se queman con el fuego de carbón, producirán llamas altas y quemarán los alimentos en la parrilla. Si lo rocías con agua, solo producirá hollín para contaminar la comida. En este momento, basta con espolvorear un poco de sal sobre el fuego para solucionar el problema.