¿Cómo hacer en casa una corvina amarilla pequeña frita en seco para que se puedan masticar hasta las espinas del pescado?

Hervir el aceite y añadir la corvina amarilla pequeña recién frita. Antes de freír pescado, asegúrese de limpiar el agua del pescado. No solo debe secarse, sino que también debe cubrirse con una capa de almidón. Mientras el pescado no tenga agua, no se romperá en pedazos al freírlo. Freír a fuego alto otros 30 segundos, retirar hasta que estén doradas, colocar en un plato con papel de cocina y absorber el exceso de aceite. Puedes comerlo directamente o con sal y pimienta. Su carne es tierna y nutritiva. Es un pescado comestible de alta calidad y un buen tónico y dietético para bebés, niños pequeños y aquellos que están débiles después de una enfermedad.

Hay que limpiar los órganos internos y la membrana negra del vientre del pez. Después de enjuagar repetidamente con agua, puedes hacer algunos cortes en los cuerpos izquierdo y derecho de la pequeña corvina amarilla para hacerla más deliciosa. Revolveremos la masa mientras se marina el pescado. La proporción de agua a harina es de aproximadamente 1,5:1. La corvina amarilla crujiente se fríe en una sartén con aceite al 80% y la temperatura del aceite aquí es un poco más alta. Mucha gente piensa que la corvina amarilla pequeña y fresca se debe secar y freír. En realidad, es una idea muy equivocada. La corvina amarilla pequeña es un pez marino y no puede crecer en agua dulce. Cuando la temperatura del aceite es demasiado baja, las pequeñas corvinas amarillas tienden a pegarse y romperse. Puedes agregar una cantidad adecuada de pimienta o pimienta de Jamaica a la harina para condimentar. Normalmente mezclo harina y aumento o disminuyo la proporción de agua y harina según mis sensaciones.

Freír lentamente a fuego medio hasta que estén doradas, luego retirar. La corvina amarilla pequeña frita según mi método queda crujiente y no dura incluso cuando está fría. Vuelva a calentar la cacerola de aceite, vierta la corvina amarilla pequeña recién recogida y fríala un rato hasta que quede crujiente. Cuando suba la temperatura del aceite, agregue las corvinas amarillas pequeñas marinadas una a una a lo largo del borde del cárter de aceite. Puede agregar algunas menos al principio. Espolvoreamos con un poco de sal y pimienta mientras aún esté caliente. Qué combinación perfecta. Muy sabroso.

Cubrir uniformemente la superficie de la corvina amarilla salada con harina frita crujiente, calentar el aceite al 50%, luego agregar la corvina amarilla pequeña, sofreír lentamente a fuego lento hasta que cambie de color, sacarla cuando ambas los lados están ligeramente marrones. No echar todas las corvinas amarillas pequeñas de una vez, ponerlas una a una, freírlas en la cacerola de aceite hasta que estén doradas y crujientes, sacarlas y controlar el aceite, y espolvorear con un poco de chile en polvo y comino. polvo.