Cómo hacer salchichas crujientes en casa

Cuando pensamos en salchichas crujientes, pensamos en salchichas y otras salchichas. La diferencia entre la salchicha crujiente y el chorizo ​​​​es que la salchicha crujiente está hecha de carne de cerdo fresca y tiene un sabor delicioso en la boca, lo cual es diferente al sabor especial de la salchicha. Desde que aprendí a hacer esta salchicha crujiente, mi familia ha estado obsesionada con comerla. La salchicha crujiente casera se cuece y se fríe hasta que su piel se dore. El jugo estalla con cada bocado y la carne de cerdo queda fragante y suave.

Elaborado en casa, fresco e higiénico, sin ningún tipo de aditivos, tu familia podrá comer con tranquilidad. El método también es relativamente sencillo. Una vez hecho dejar secar y luego blanquear en una sartén. Compartamos los pasos de producción detallados a continuación. ¡Si te gusta agrégalo a favoritos! Esta es una gran receta de salchicha crujiente.

Ingredientes necesarios

2 libras de carne de cerdo, 20 gramos de sal, 20 gramos de azúcar, 40 gramos de fécula de maíz, 10 gramos de salsa de soja, 8 gramos de pimienta negra, 8 gramos de pasta de jengibre, 80 gramos de agua fría ml.

Pasos de elaboración

1. Picar el cerdo hasta obtener el relleno de cerdo. No piques demasiado el relleno de cerdo, solo hazlo un poco granulado, para que tenga un sabor carnoso y masticable. Si quieres grasa más sabrosa, puedes pedir más.

2. Añade 20 g de sal, 20 g de azúcar, 40 g de almidón de maíz, 10 g de salsa de soja, 8 g de pimienta negra y 8 g de pasta de jengibre a la salsa de carne. Revuelve la carne con las manos o con los palillos hasta que no se vea harina seca. Luego agregue 80 ml de agua fría en tres tandas, revolviendo cada vez hasta que el agua fría ya no sea visible. Revuelva en una dirección hasta que esté muy espeso y el relleno de carne se vuelva blanco y fibroso. Revuelva durante unos cinco o seis minutos. La pasta de jengibre elimina el olor a pescado y la pimienta negra realza el sabor. Los dos que no te gustan pueden omitirse. Si quieres un color más oscuro, puedes añadir un poco de salsa de soja.

3. Preparar la cáscara. Yo uso tripas de cerdo. Cuando compro tripas, me hago un enema. Ver instrucciones de uso. Hacer un nudo debajo de la tripa y verter lentamente. Sostenga el estuche con una mano para evitar que se deslice demasiado rápido. Rellene las tripas hasta que estén llenas, no tan apretadas como para aplastarlas ni tan sueltas como para saber mal.

4. Después de verter todo, atarlo bien por la abertura. Usa tus manos para cortar el relleno de carne y átalo con hilo de algodón. La extensión de esta sección se basa en preferencias personales.

Ahora hace mucho frío, así que puedes secarlo afuera durante la noche. Si hace calor, utiliza un ventilador para soplarlo durante unas tres horas. Después del secado, la superficie se vuelve quebradiza. Utilice un palillo para hacer cuatro o cinco pequeños agujeros en la superficie para evitar que exploten durante la cocción.

6. Utiliza agua fría en lugar de agua hirviendo para cocinar. Asegúrate de dejar que la salchicha y el agua se calienten juntos al mismo tiempo. Evite que la salchicha explote cuando se caliente repentinamente.

7. Cuando el fuego medio esté a punto de hervir, bajamos el fuego, retiramos la espuma de la superficie y cocinamos a fuego lento durante unos 50 minutos.

8. Cuando la salchicha flota y se pone blanca significa que está cocida. Simplemente sácalo y controla el agua.