¿Cómo hacer en casa carne de cerdo estofada grasa pero no grasosa, suave y dulce?

Receta 1 de cerdo estofado casero: Ingredientes: 750 g de panceta de cerdo con piel, 10 g de tempeh, 10 g de ajo, 10 g de jengibre en rodajas, 1 g de anís estrellado, 2 g de canela, 10 g de ajo, 10 g de chile seco.

Pasos: (1) Cocer la panceta de cerdo en agua fría, sacarla, lavarla, escurrirla, cortarla en trozos de cinco centímetros de grosor y ponerla en un bol con anís estrellado, canela. , jengibre y azúcar de roca. Cocine al vapor en una jaula y córtelo en trozos de 5 mm de grosor.

(2) Pon el wok al fuego y cocina hasta que esté 60% caliente. Coloque la carne en el wok y fría hasta que esté de color amarillo claro y fragante, luego retírela y escúrrala.

(3) Calienta 50 gramos de electricidad en la olla, agrega agua, tempeh, ajo, rodajas de jengibre, anís estrellado y canela, sofríe todo el chile seco hasta que esté fragante, luego agrega la carne. el caldo de huesos, la sal y la esencia de pollo. Sofreír el color del azúcar y la salsa de soja y cocinar la leche a fuego lento durante 1 hora.

(4) Una vez que la carne esté crujiente, cocine a fuego lento el ajo, sofría el azúcar, espolvoree una pequeña cantidad de cebolla verde y sirva.

Cerdo Estofado Casero Método 2: Ingredientes: Panceta de cerdo con piel (cerdo crudo), rodajas de espino seco, salsa de soja y azúcar de roca.

Pasos: 1. Lavar la panceta con piel y cortar en trozos; lavar las rodajas de espino seco con agua limpia.

2. Llene el recipiente con agua fría, agregue una cucharada de vino de arroz, agregue los trozos de panceta de cerdo y déjelo en remojo durante 15 minutos.

3. Ponga la panceta de cerdo remojada y las rodajas de espino seco en una olla de piedra y agregue una cierta cantidad de agua. El agua debe estar al menos 2 pulgadas por encima de la carne.

4. Hervir durante 30 minutos, utilizando una cuchara pequeña para seguir quitando la espuma de la superficie.

5. Reduce el fuego al mínimo y cocina a fuego lento durante una hora y media. (En el medio, cubrí el papel de filtro de aceite que encontré en el centro comercial para ayudar a eliminar un poco de aceite. Si no hay aceite, no es necesario).

6. No poner demasiado (la sopa debe quedar tan alta como la carne), verter una cucharada de salsa de soja y hornear a fuego medio durante 30 minutos, hasta que el jugo se espese.

7. Añade azúcar de roca vieja.

8. Cocina hasta que el jugo esté espeso y añade un poco de sal al gusto.

9. Enciende el aceite de sésamo y calienta la olla.