Cómo hacer pan en casa

Pon todos los ingredientes excepto la mantequilla en la máquina del chef, mezcla la masa uniformemente en la segunda velocidad y continúa amasando la masa en la cuarta a quinta velocidad.

2

Añadir mantequilla sin dejar de amasar hasta que la película quede muy espesa.

Tres

Primero amase la mantequilla uniformemente en la segunda marcha, luego ingrese a la etapa de expansión en la quinta o sexta marcha y deje de revisar a mitad de camino para evitar que se borre.

Cuatro

Fermentación rotativa

Cinco

Después de la fermentación, sácalo y presiónalo suavemente para que se agote.

Seis

Dividir en 6 partes iguales, dar la vuelta y despertar durante 15 minutos.

Siete

Enrolla la masa hasta darle forma ovalada.

Ocho

Darles la vuelta y extender finamente la parte inferior.

Nueve

Enrollar de arriba a abajo

10

Después de enrollar todas las piezas, dejar reposar 10 minutos, luego tomar tres trozos y enrollarlos. Crecer en tiras, de unos 70 cm.

11

Trenzas

12

Pellizca los extremos para el segundo servicio.

13

Untar con huevo batido, espolvorear con arándanos y nueces, meter al horno precalentado, calentar arriba y abajo a 160 grados durante 20 minutos.