Cómo hacer carne de cerdo con arena
El famoso plato tradicional de Sichuan, Sha Pork
El cerdo Jia Sha también se llama cerdo Xisha, dulce Shao Bai, cerdo Longan y cerdo crujiente al vapor. Es un plato tradicional de Sichuan con características locales. .
Ingredientes: panceta de cerdo, arroz glutinoso, miel (o azúcar blanca), pasta de judías,
Ingredientes: jengibre, semillas de pimiento, cebollino,
Paso uno : Prepara un trozo de panceta de cerdo local fresca para hacer carne de cerdo rellena con carne de cerdo. Usar carne de cerdo local hará que quede más fragante.
Corta algunas rodajas de jengibre.
Puedes quemar la carne de cerdo. Primero las rodajas de panza, o puedes Sin quemar, limpia la panceta de cerdo, ponla en la olla con agua fría, agrega rodajas de jengibre, la cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado, agrega un nudo de cebolla verde y deja hervir. Primero a fuego alto, luego cambie a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos para cocinar la panceta de cerdo.
Pasados los 20 minutos, abre la tapa de la olla, saca la panceta y pincela la piel con una capa de color azúcar mientras aún esté caliente, se puede utilizar agua con miel o agua con piloncillo. y luego déjalo enfriar naturalmente.
Añadimos al bol dos puñados de arroz glutinoso, añadimos agua y lavamos bien el arroz glutinoso.
Agrega un poco de agua a la olla y deja hervir Agrega el arroz glutinoso que acabas de lavar y cocina hasta que el arroz glutinoso comience a ponerse blanco (unos 3-5 minutos). Cuando crezca, utilizamos una espumadera y sacamos el arroz glutinoso.
Paso 2: Una vez que la panceta se haya enfriado, cortamos la panceta en trozos con la hoja de un cuchillo, es decir, el primer corte no la corta hasta el fondo, y el segundo corte la corta hasta el fondo y lo corta más fino.
Jiasha Rou Jiasha Rou significa cortar la carne en forma de clip.
Pon en un bol la carne cortada, añade una cucharada de azúcar, o puedes usar agua con piloncillo o agua con miel, y agárrala uniformemente con las manos.
Prepara un poco de frijol pasta,
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Toma un trozo de carne, envuélvelo con relleno de pasta de frijoles en el medio y luego presiónalo con las manos.
Pon toda la carne. Trozos en la pasta de frijoles y ponerlos en el plato. Agrega azúcar blanca al arroz glutinoso cocido al gusto. Si te gusta dulce, puedes agregar más. Después de mezclar uniformemente, esparcirlo sobre la carne que acaba de colocar en el plato y esparcir uniformemente el arroz glutinoso.
Paso 3: Cocer al vapor en una vaporera lleva mucho tiempo, unas 2 horas. Para ahorrar tiempo, lo cocinamos al vapor en una olla a presión. Ponemos el cerdo con arena en la olla a presión y lo prensamos. 30 minutos. A los 30 minutos lo sacas, le pones un plato y luego le das la vuelta, este proceso es igual que la carne, luego espolvoreas con azúcar blanca y queda riquísima.