¿Cómo freír patatas ralladas para que queden riquísimas?

¿Cómo freír patatas ralladas? Creo que las patatas ralladas son el plato casero más sencillo. Si me preguntáis cuál preferís, pimiento verde y patatas ralladas o patata ácida y picante, mi respuesta sin duda sería pimiento verde y patatas ralladas. Creo que los pimientos verdes y las patatas ralladas no solo son deliciosos, sino también particularmente deliciosos. Aunque también hay patatas ralladas agridulces, las patatas ralladas sin pimiento verde parecen refrescantes y apetitosas.

Recuerdo que la última vez que fui a casa, mi mujer quería comer pimiento verde y patatas ralladas, pero no podía hacerlo ella misma, así que insistió en que lo freíera (en ese momento, sentí que ser chef fue mi peor elección). No me quedó más remedio que ir al supermercado y comprar dos patatas y pimientos verdes. Cuando llegué a casa y vi a mi mujer todavía tumbada en el sofá viendo la televisión, se me ocurrió tirar las patatas al suelo. Pensé que tendría que vivir más tarde, así que fui a la cocina.

Cuando llegué a la cocina, preparé este plato y lo serví en la mesa. Lo probé yo mismo y sabía muy bien. A continuación, compartiré contigo los pasos para hacer ralladura de pimiento verde y papa para asegurar que las tiras fritas queden claras y sin humedad. Amigos, mírenlo conmigo.

Primero prepara dos patatas (lo suficiente para una ración), córtalas en tiras del tamaño de una cerilla (cuanto más uniformes mejor) y luego remójalas en agua (este paso es para sacar las patatas del polvo para que no se pegue al freír), preparar otro pimiento verde, cortarlo en tiras y reservar.

Paso 2: Añade agua a la olla, añade los pimientos verdes y las patatas ralladas (debes añadir agua para que queden crujientes al freír), y luego vierte el agua (puedes añadir un poco al blanquear las ralladas). papas) Aceite claro para darle brillo a la olla), luego agregue aceite base a la olla y comience a ajustar la boca (el aceite no debe estar caliente, sino frío), agregue dos gramos de sal y una barra de esencia de pollo y glutamato monosódico, y luego ajustar la boca.

El tercer paso es sofreír las patatas ralladas a fuego alto (asegúrate de usar fuego alto en este momento, para que las patatas fritas queden brillantes y sin humedad). Finalmente, cuando veas que no hay humedad en las patatas ralladas (el sofreír a fuego alto no debe exceder los 30 segundos, de lo contrario las mismas patatas ralladas no quedarán crujientes y se pegarán a la sartén), añade un poco de aceite claro para alegrar. Luego sácalo de la sartén y ponlo en un plato.

Aunque no puedo freír patatas ralladas, la comida de mi papá es deliciosa.

Un plato aparentemente sencillo, como las patatas ralladas fritas, en realidad no tiene verdadera habilidad y puede que no sea delicioso. Como en la cafetería del colegio, no puedo triturar patatas por miedo a decepcionarme.

Bien, pongámonos manos a la obra. Primero que nada, 1. Un buen plato de patatas ralladas necesita un buen cuchillo, y las patatas ralladas tienen que ser simétricas.

2. Cortar las patatas en tiras, ponerlas en remojo en agua durante cinco minutos y sacarlas con una espumadera.

3. Cortar los pimientos, la cebolla y los ajos.

4. Poner aceite en la olla durante 4 minutos, y agregar el ajo y el chile a la olla. Agrega inmediatamente las papas ralladas y revuelve con una cuchara, recuerda revolver cada 30 segundos. Ponga sal, glutamato monosódico, salsa de soja y vinagre en el medio.

5. Añade las cebolletas al final.

Las patatas ralladas son un plato casero que solemos comer en invierno en el noreste de China. Es posible que algunos chefs no puedan prepararlo y sabe igual que las papas ralladas fritas de mi madre. Porque un plato pequeño de patatas ralladas realmente necesita un sabor casero, el tipo de delicia que imaginaba.

Recuerdo que cuando era niña, mi madre siempre nos preparaba unas patatas, freía unas patatas ralladas y luego las enrollaba hasta formar una especie de tortita primaveral. Patatas trituradas crujientes, envueltas en panqueques primaverales, realmente saben primero. Mientras escribo esto, se me hace la boca agua y quiero que mi madre me hornee una olla de panqueques y me coma una olla de papas ralladas. Todavía recuerdo las patatas ralladas que hacía mi madre. Mi madre siempre lo aceptó, porque no había nada delicioso en ese momento, así que naturalmente estaba dispuesta a cocinárnoslo.

Así que cuando queremos comer patatas ralladas, mi madre saca unas patatas del sótano, las pela y las lava. Cortar las patatas y triturarlas. Mamá dijo que si quieres freír patatas ralladas hasta que se pongan pegajosas, no es necesario que las remojes en agua. Si quieres freír las patatas ralladas muy crujientes y deliciosas, entonces remoja el almidón en agua para que las patatas ralladas fritas queden deliciosas. Entonces mi mamá solía prepararnos esas papas ralladas pegajosas. Mi mamá tiene una forma diferente de freír patatas ralladas. En esa época, cuando comíamos arroz, siempre lo pescábamos con agua. Hervíamos el arroz en una olla como si fuera papilla, y luego lo lavábamos con agua cuando estaba medio cocido en tu ciudad principal, y luego poníamos el agua para lavar el arroz. aparte. Cuando esté listo, mi madre agregará aceite a la sartén. Después de que el aceite en la sartén alcance la temperatura, agregará condimentos como ajo picado. Saltee hasta que esté fragante, luego agregue las papas ralladas a la olla y continúe salteando.

Cuando las patatas ralladas fritas estén un poco descoloridas, poner la sopa de arroz que preparamos en las patatas ralladas, añadir sal, añadir la cebolla y el jengibre y cocinar a fuego lento. espera hasta. La sopa estará lista cuando se combine con las patatas ralladas. En ese momento, las patatas ralladas todavía tenían un poco de arroz, que tenía un sabor fragante y delicioso.

Otra forma en que mi madre hace patatas ralladas es remojarlas en agua fría, que puede absorber el almidón del agua, y luego sacar las patatas ralladas para que se sequen. Luego agregue el ajo picado y la cebolla verde picada y sofría. Después de freír, vierte las patatas ralladas en la olla y sofríe. Cuando la fritura esté casi lista, añade un poco más de verdura para que las patatas ralladas queden más crujientes. Luego, cuando las patatas ralladas fritas muestren signos de madurez, añadir un poco de sal y glutamato monosódico. Estas son las patatas ralladas más deliciosas del noreste.

No sé si os habéis dado cuenta de que en la ciudad en la que vivimos, ya sea un gran hotel o un pequeño restaurante desconocido en la calle, las patatas ralladas son una comida habitual. Tal vez todo el mundo tenga su propia memoria de las patatas ralladas, por eso quiera comer patatas ralladas de vez en cuando. Por lo tanto, la demanda de patatas ralladas se ha vuelto enorme. Mi comida favorita son las patatas ralladas, las patatas ralladas agridulces y las tortitas de patata ralladas. Se puede decir que el delicioso recuerdo de estas patatas ralladas picantes y agrias es único, ácido, refrescante e inolvidable. Y este nuevo alimento que consiste en utilizar patatas ralladas para hacer panqueques también es una forma innovadora de comer patatas ralladas y sabe muy bien. Especialmente los niños en casa, lo que más les gusta comer son las patatas ralladas. Ya sea para freír patatas ralladas en tiras picantes y agrias o para hacer tortitas, es el favorito de nuestros niños.

Hoy veremos qué ingredientes se necesitan para hacer tortitas y patatas ralladas picantes y agrias. Por supuesto lo más importante son las patatas. Además, prepara un poco de ajo y pimiento rojo, y el vinagre blanco también es imprescindible. Si vas a hacer panqueques, debes preparar un poco de harina y almidón, además de una cierta cantidad de agua. Las cantidades de estas tres cosas son casi las mismas, y luego puedes preparar un poco de pimienta blanca y chile en polvo. Al ser una comida casera, sólo hay unos pocos tipos de ingredientes.

Práctica:

Manipulación de los ingredientes: Para hacer patatas ralladas agridulces, las patatas deben estar limpias. Por supuesto, también puedes optar por cortarlos con un cuchillo. Mucha gente piensa que las patatas ralladas y amasadas con herramientas no tienen alma. Sin embargo, esto debe hacerse bajo la condición de que su cuchillo sea bueno, de lo contrario, las papas cortadas en tiras pueden tener un grosor desigual. Luego remójelo en agua por un tiempo. Este paso es principalmente para eliminar el exceso de almidón. Luego hay que preparar un poco más de ajos, unos tres o cuatro, y picarlos todos. Corta un poco el pimiento también.

Patatas ralladas agridulces: caliente el aceite de cocina en una olla, luego agregue los chiles y saltee hasta que estén fragantes, luego saque los chiles y tírelos, luego junte el ajo picado y el jengibre. Y póngalos después de oler la fragancia. Agregue chile rallado y finalmente agregue papa rallada. Tenga en cuenta que agregar un poco de azúcar en este momento es principalmente para estimular el sabor original de las papas ralladas; luego agregue vinagre blanco, que puede hacer que las papas ralladas estén más crujientes; Muchos chefs están acostumbrados a verter vinagre blanco a lo largo del borde de la olla, lo que significa que no lo vierten directamente sobre las patatas ralladas. Puedes aprenderlo.

Tortitas de patata: Para hacer tortitas de patata crujientes, añade almidón y harina a una cierta cantidad de agua y revuelve uniformemente, luego viértelo en las tortitas de patata, aplánalo con las manos y quedarán tortitas de patata. Después solo nos queda calentar el aceite en la sartén, poner las patatas chips en la sartén y freírlas. Durante el proceso de fritura, intenta hacer agujeros con herramientas, principalmente para que el interior de las patatas chips sea más fácil de cocinar. A mí personalmente me gusta espolvorear un poco de pimienta blanca cuando como tortitas de patata, preferiblemente con una lata de refresco. A algunas personas les gusta mojarlo en salsa de tomate. ¿Qué sabor te gusta?

No importa qué método uses para freír patatas ralladas, debes entender dos puntos clave.

En primer lugar, intenta elegir patatas con bajo contenido en almidón, como las patatas de piel roja.

Si no tienes patatas de piel roja, remoja las patatas ralladas en agua varias veces para eliminar el almidón de las patatas.

Luego está el grosor de las patatas ralladas. Si no tienes un buen cuchillo, compra un raspador de piel que puedas usar para raspar directamente. No te preocupes, no te vendo un bisturí, solo te doy una sugerencia. Porque si las patatas ralladas se cortan muy gruesas, significa que nunca más volverás a cocinar y creo que no podrás freír unas deliciosas patatas ralladas. ¿Cuanto más delgado mejor? ¿Cabello tan fino como la seda? No, las patatas ralladas con cerillas son las mejores y tienen un sabor crujiente y refrescante.

Por último, si quieres que las patatas ralladas fritas te queden riquísimas, escaldalas en agua y cocínalas durante 8 minutos.

Finalmente, regresa a la olla para sazonar y sofreír a fuego alto. Las patatas ralladas y blanqueadas están demasiado frías para el agua fría.

El último paso es el proceso de fritura. Me gusta comer papas ralladas agridulces. Primero uso granos de pimienta de Sichuan, chiles, cebollas, jengibre y ajo, luego agrego las papas ralladas, agrego sal y azúcar. y salsa de soja al gusto, y finalmente sofreír añadir vinagre. El vinagre puede hacer que las patatas ralladas queden crujientes. Las patatas ralladas se han blanqueado en agua con antelación, por lo que no es necesario que el tiempo de fritura sea largo y se puede revelar el carácter crujiente de las patatas ralladas.

En boca es crujiente, ácido y picante, dulce y salado. Las patatas ralladas están listas.

Sabor

Las patatas ralladas son un plato casero que a todos nos gusta. Mirando la mesa del comedor, a algunas personas no les gusta comer carne, a otras no les gusta comer pescado, a otras no les gusta comer tofu y a muy pocas personas no les gusta comer papas ralladas. Hemos visto que las patatas ralladas son realmente nuestro plato nacional.

Las formas comunes de hacer patatas ralladas incluyen: patatas ralladas agridulces, patatas ralladas con vinagre, patatas ralladas con pimiento verde, patatas ralladas frías, etc.

Déjame decirte cómo hacer mis patatas ralladas agridulces:

Ingredientes necesarios: patatas, chiles secos, cebollas verdes, jengibre, salsa de soja, vinagre, sal, pimienta. polvo, esencia de pollo.

1. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en tiras. Lo mejor es no utilizar esas herramientas para cortar patatas, sino cortarlas con un cuchillo. Las herramientas no son sabrosas.

2. Busca un recipiente un poco más grande, llénalo con agua fría y un poco más de agua. Remojar las patatas ralladas, recogerlas con las manos y retirar el agua. El objetivo es quitar el exceso de almidón de las patatas, de lo contrario quedarán demasiado pegajosas al freírlas.

3. Corta el jengibre en trozos pequeños y reserva. Se pueden reservar cuatro o cinco pimientos rojos secos. Si quieres comida picante, puedes cortar la cebolla verde en trozos pequeños. aparte. Lo mejor es utilizar cebolla morada, que queda más rica.

4. Vierta un poco más de aceite en la olla, caliéntelo, agregue el jengibre y saltee hasta que esté cocido, luego agregue el pimiento rojo seco y la cebolla verde, saltee el aceite hasta que esté fragante, luego agregue patatas ralladas y sofritas.

5. Agrega la salsa de soja y los granos de pimienta y sofríe hasta que las patatas se ablanden. Vierte un poco de vinagre, añade sal y sofríe un par de veces. Añade un poco de esencia de pollo y retira del fuego. olla.

Nota: No añadir agua durante el proceso de fritura, ya que afectará al sabor. Si te gusta crujiente, sofríelo un poco menos. Si te gusta tierno, sofríelo un rato. Si te parece un poco pegajoso, baja el fuego.

Cocina Online - Maduro 11

Ingredientes necesarios

Patatas, 2 pimientos verdes, 3 pimientos mijo, 5 gramos de sal, salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre , 2 cucharaditas.

Pasos de práctica

Lavar los ingredientes, pelar y desmenuzar las papas, cortar los chiles secos en gajos y rebanar los ajos.

Lavar las patatas ralladas con agua fría para quitarles el almidón, sacarlas y reservar.

Calentar la cacerola de aceite, escurrir el aceite, sofreír las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, luego agregar los chiles rojos secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes.

Freír las patatas ralladas, añadir 1 cucharadita de salsa de soja y una cantidad adecuada de vinagre (si te gusta ácido, puedes añadir más vinagre).

Pimientos verdes rallados

Añadir azúcar y sal y sofreír a fuego fuerte si queda un poco seco añadir dos cucharadas de agua.

Por último añade un poco de mijo picante, remueve uniformemente, apaga el fuego y come.

En primer lugar, la elección de las patatas es especialmente importante. Sin buenas patatas, no sabrá bien. ¡Elija patatas que estén doradas y crujientes! El que tiene pulpa blanca no sabe muy bien.

En segundo lugar, intenta triturar las patatas con las manos, ya que con el tenedor el sabor será mucho peor.

En tercer lugar hay que añadir la cebolla, el jengibre y el ajo. Lo mejor es poner primero algunos chiles, luego agregar la cebolla, el jengibre y el ajo. Freír el aceite de pimiento para que quede más fragante y luego agregar la cebolla, el jengibre y el ajo.

En cuarto lugar, el vinagre, lo mejor es elegir vinagre de arroz, que es refrescante, no pegajoso y de color claro.

Quinto, calor, fuego, no fuego pequeño.

Una vez cumplidos estos cinco puntos, generalmente no quedarán patatas ralladas en mal estado.

Las patatas son un ingrediente muy común, y como son fáciles de almacenar, se pueden ver casi todo el año, así que no me preocupa si se pasan de temporada. Tiene un alto valor nutricional y tiene los efectos de reducir los lípidos y laxantes en sangre. Lo más importante es que tiene muchos métodos, como sofreír, guisar, freír, guisar, guisar, etc. Desempeña un papel en casi todos nuestros estilos de cocina.

Orange Mr. estará encantado de resolver tus dudas. Las patatas ralladas son el plato favorito de los ancianos y los niños. Ya sea en casa o fuera a comer, siempre hay un plato de patatas ralladas. Demuestra que este plato es amado por todos. Hablemos de la versión agrícola de patatas ralladas.

Ingredientes: Dos patatas (grandes) y una zanahoria. Aceite de cacahuete.

Vinagre (a mi familia le gusta el vinagre dulce), sal

Preparación: 1. Pelar y triturar las patatas. Pelar y triturar el rábano.

2. Remojar las patatas cortadas en agua fría para quitar el almidón de la superficie. Las patatas ralladas así obtenidas no se quemarán en la olla y quedarán más crujientes. Nada de esto puede faltar.

3. Vierta aceite en la olla, agregue las papas ralladas y el rábano al aceite. Continúe revolviendo, vigilando el fuego. Añadir vinagre durante el proceso de fritura es fundamental. El vinagre hace que las patatas ralladas queden más crujientes. Los que les gusta el vinagre añaden un poco más, los que no les gusta el vinagre añaden un poco más. Cuando esté cocido añadir un poco de salsa de soja y cocinar.